Es un platillo que te sorprenderá, ya que es delicioso gracias al rico sabor del pescado con una sabrosa mezcla de verduras, y yuca que se deshace en la boca.
Tiene sus raíces en la herencia culinaria afrocaribeña, combinando sabores tradicionales con ingredientes locales. Este plato cuenta con una historia rica y variada, reflejando la diversidad cultural del país.
Tapado de pescado
Ingredientes
1 Coco
2 Plátanos verdes
1 Plátano maduro
3 Guineos verdes
½ libra de Yuca
½ libra de Camote
2 libras de Pescado
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : La receta comienza rallando el coco y extrayendo la leche.
Paso 2 : Se mezcla la leche de coco con agua para obtener tres tazas de líquido.
Paso 3 : Este líquido se pone a fuego lento en una olla grande.
Paso 4 : Se agregan dos chiles dulces pequeños, ajo picado, una cebolla pequeña picada, unas hojas de culantro, sal, pimienta y una pizca de achiote al líquido en la olla.
Paso 5 : Una vez que todos los condimentos están en la olla, se añade la yuca cortada en pequeños pedazos.
Paso 6 : Cuando la yuca esté medio cocida, se incluye el plátano verde.
Paso 7 : Después de un rato, se agregan el camote, el banano y el plátano maduro a la olla.
Paso 8 : Se tapa y se cocina a fuego suave hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos.
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