Sopa vegetal picante

Muchos personas está acostumbrada a la sopa de vegetales tradicional, en honduras le damos ese toque particular picante que la hace una receta revolucionaria en el área gastronómica.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

2 latas de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
1 taza de maíz congelado
1 lata de puré de tomate
1 lata de chile verde sin trocear
1 cebolla mediana, picada
1 tallo de apio, picada
1 zanahoria, cortada en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
1 ½ tazas de agua
1 cucharada chile en polvo
2 cucharaditas Orégano seco
1 cucharadita de sal

Preparación

  1. En una sartén calentar el aceite. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo y cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue los frijoles, el agua, el maíz, el puré de tomate, los chiles, el chile polvo, el orégano y la sal al gusto.
  3. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Cuando esté lista la sopa decorar con hojas de cilantro.

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