Esta sopa de marisco es exquisita, la puedes acompañar con arroz, limón por encima y, a veces, también alguna salsa picante local o tabasco. Seguramente la disfrutarás en familia y con amigos.
Ingredientes
2 can_plural de Leche de coco
2 Plátanos verdes
2 Zanahorias grandes
1 Yuca
1 Patata
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
1 Pimiento verde
1 Chile picante o cayena
250 gramos de Pescado para sopa
250 gramos de Mariscos
1 Manojo de cilantro
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Sofríes en mantequilla en una cacerola grande la cebolla bien picada e incorporas en seguida los ajos, el pimiento y el chile. Añades la yuca previamente cortadas en trozos grandes y salteas durante otros 5 min.
Paso 2 : Agregas entonces la leche de coco y dejas cocer a fuego lento durante unos 20 min. Salpimientas al gusto, añades achiote o pimentón y un poco de comino molido (opcional).
Paso 3 : Finalmente, añades el plátano, y la patata y dejas hervir otros 10 min. Si consideras necesario agregas agua o un fumé de pescado o incluso un caldo cualquiera de pollo que tengas en el frigorífico
Paso 4 : Al final, un minuto antes de retirar la olla del fuego, agregas el pescado junto con el cilantro. Se terminará de cocinar durante el tiempo de reposo
