Sopa luk luk

Esta es una de esas recetas de sopa imperdibles con mucho sabor. Hoy te enseñamos a preparar un platillo tradicional muy catracho y rendidor llamado sopa luk luk, una exquisita combinación de verduras, carne y vegetales que hoy tendrás la oportunidad de elaborar con esta receta paso a paso.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 ½ kg de carne de res troceada
1 ½ litro de agua
4 dientes de ajo triturados
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande finamente picada
2 chiles verde finamente picado
4 chiles dulces finamente picados
½ taza de cilantro picado finamente
½ kg de calabaza pelada y troceada
½ kg de zanahoria troceada
½ kg de papas troceadas
½ kg de pataste troceada
½ kg de guineos verdes picados en rodajas
2 elotes frescos picados en rolitos
Sal al gusto y pimienta al gusto

Preparación

  1. En principio toma una olla y agrega suficiente agua, ponla a hervir y agrega la carne y los ajos, cocine tapado hasta que la carne comience a ablandarse
  2. En una sartén sofría la cebolla, los chiles y salpimiente al gusto, remueva y deje cocinar por 2 minutos
  3. Agregue este sofrito y el cilantro al caldo y añada las verduras troceadas, tape y cocine por 30 minutos
  4. Pruebe para rectificar sazón y verifique que las verduras se hayan ablandado
  5. Cocine hasta que el caldo tenga una consistencia más espesa y retire del fuego
  6. Sirva el luk luk acompañado de arroz

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