Sopa de tortas de pescado seco

Una hermosa tradición de Semana Santa que puedes saborear en cualquier momento del año. Una deliciosa sopa preparada con el más exquisito pescado seco.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones

Es una receta tradicional que forma parte de las celebraciones. Esta elaborada sopa, cargada de sabores marinos, cuya historia se remonta a generaciones atrás, siendo un platillo representativo en las mesas hondureñas.

Ingredientes

2 libras de Pescado seco

2 Chiles verdes

2 Cebollas

1 Tomate

4 Huevos

Aceite

2 Consomé de camarón

1 taza de Harina de maíz

1 pizca de Sal

2 Mazos de culantro

Sal de ajo

2 litros de Agua

2 Dientes de ajo

½ Barra de margarina

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Colocar el pescado seco en agua helada durante 5 horas, y luego pasarlo en agua caliente para que disminuya los niveles de sal.

Paso 2 : Cortamos el espinazo y la cabeza y reservamos, el resto del pescado lo cortamos en porciones.

Paso 3 : Hacemos una mezcla de huevo batido, harina de maíz, un chile, una cebolla, un tomate, un consomé, sal, pimienta y sal de ajo.

Paso 4 : Pasamos las porciones de pescado por la mezcla y las freímos en un sartén previamente calentado, y las dejamos listas para incorporarlas a la sopa.

Paso 5 : Para la sopa, agregar la cabeza y el espinazo a los 2 litros de agua y dejar cocinar durante 5 minutos, luego agregamos el consomé y dejamos cocinar durante 25 minutos más.

Paso 6 : Colar el caldo y ponerlo a hervir nuevamente.

Paso 7 : En un sartén aparte realizar un sofrito agregando margarina, tomate, cebolla, ajo, chile y culantro, dejar sofreír y agregar esta mezcla a la sopa junto con las tortas de pescado.

Paso 8 : Dejar cocinar por 15 minutos más y servir.