Esta sopa se encuentra entre los mejores y más exquisitos platos de la gastronomía hondureña. Se caracteriza por la variedad y cantidad de carnes con las que está elaborada, convirtiéndola en un platillo ideal para servir como plato único por su contundencia y su alto valor calórico.
Se destaca por la variedad y cantidad de carnes empleadas en su preparación, ofreciendo un sabor único y lleno de matices.
Ingredientes
5 kilogramos de Carne de vacuno
500 gramos de Chorizo, que no se deshaga al cocerse
1 kilogramo de Costilla de cerdo
1 kilogramo de Yuca
3 Plátanos maduros
2 Plátanos verdes
4 tazas de Leche de coco
1 Pastilla de consomé o caldo de pollo
3 Tomates
1 Cebolla
1 Chile
4 Dientes de ajo
1 Paquete de cilantro
2 cucharas de Salsa inglesa
2 cucharas de Salsa de tomate
1 cucharilla de Achiote o pimentón dulce
Especias
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa sopa de tapado olanchano de Honduras, comienza cortando la carne en trozos medianos y cocinándola en una olla con suficiente agua y sal hasta que se ablande.
Paso 2 : En otra olla, coloca las costillas de cerdo con ajo picado y sal a cocinar.
Paso 3 : Cocina el chorizo en otra olla con un poco de agua.
Paso 4 : En una cacerola, sofríe ajo, cebolla, tomate, chile y cilantro en aceite.
Paso 5 : Luego, agrega especias, achiote, pastilla de consomé, leche de coco, salsa inglesa y salsa de tomate.
Paso 6 : Tritura todo en la batidora.
Paso 7 : En una olla grande, cocina plátanos maduros, plátanos verdes y yuca en trozos medianos.
Paso 8 : Agrega la carne de cerdo, chorizo, carne salada, el sofrito y parte del caldo de las costillas.
Paso 9 : Añade cáscaras de plátano verde a la sopa, tapa y cocina hasta que las verduras estén listas.
Paso 10 : Ajusta la sal al gusto.
Paso 11 : Sirve la sopa de tapado olanchano de Honduras de inmediato y disfruta de este reconfortante plato.
Paso 12 : ¡Buen provecho!