Sopa de tapado de pescado

Disfruta esta deliciosa versión del pescado en una interpretación olanchana conocida como "el tapado". Esta receta está llena de interesantes combinaciones de ingredientes que, juntos, brindan un sabor único.

Sopas
45 minutos
Hervido
4 Porciones

Esta receta tiene sus raíces en la región de Olancho, donde el pescado es uno de los ingredientes estrella de la gastronomía, adquiere su nombre por la forma en que se cocina, con los ingredientes "tapados" en una olla para que se mezclen sus sabores de manera armoniosa

Ingredientes

1 libra de Pescado seco

5 Huevos

10 mililitros de Jugo de limón

Aceite para freír

1 Cebolla

1 Chile verde

1 Tomate

1 Diente de ajo

1 cuchara de Manteca

1 libra de Yuca troceada

6 Guineos verde troceados

3 Plátanos maduros

3 tazas de Caldo de pescado

1 lata de Leche de coco

¼ taza de Culantro fino picado

1 cuchara de Achiote en polvo

1 pizca de Sal

Rodajas de limón

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se vierte el caldo de pescado y se lleva a ebullición.

Paso 2 : Una vez hirviendo, se añade la yuca y los guineos verdes, cocinando durante 15 minutos.

Paso 3 : Por otro lado, se prepara un sofrito con manteca, tomate, chile, ajo, sal, pimienta y un poco de cebolla.

Paso 4 : Este sofrito se agrega al caldo de pescado.

Paso 5 : Se incorpora la leche de coco al caldo y se espera a que hierva.

Paso 6 : Luego, se añade el pescado y el plátano maduro, se tapa la olla y se deja cocinar durante 20 minutos.

Paso 7 : Finalmente, se sirve el plato caliente y, si se desea, se puede acompañar con rodajas de limón.