El toque único que aporta el cilantro la convierte en la elección perfecta para saborear en esos días fríos o lluviosos.
Esta sencilla sopa, con su combinación de sabores y texturas, tiene un significado especial para la cultura culinaria de la región, siendo un plato popular en celebraciones familiares y comunitarias.
Sopa de repollo y cilantro
Ingredientes
2 cucharas de Aceite vegetal
½ Cebolla blanca mediana, finamente picada
3 Tomates roma, finamente picados
½ Cabeza de repollo, cortado en tiras delgadas
4 tazas de Caldo de pollo
2 tazas de Caldo de agua
8 Ramitas de cilantro
¼ taza de Cilantro fresco, finamente picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza calentando el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto.
Paso 2 : Luego se agrega la cebolla y se sofríe por 3 a 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se torne transparente.
Paso 3 : A continuación se añaden los tomates y el repollo, y se continúa sofriendo por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 4 : Después, se incorpora el caldo de pollo, el agua y las ramitas de cilantro, sazonando con sal al gusto.
Paso 5 : Una vez que la preparación hierva, se tapa la cazuela y se reduce el fuego a lento.
Paso 6 : Se deja cocinar durante 15 a 18 minutos, o hasta que el repollo esté completamente cocido.
Paso 7 : Luego se retira del fuego.
Paso 8 : Para servir, se coloca la sopa en tazones y se adorna con cilantro picado al gusto.
