Sopa de repollo y cilantro

El toque único que aporta el cilantro la convierte en la elección perfecta para saborear en esos días fríos o lluviosos.

Sopas
45 minutos
Hervido
4 Porciones

Esta sencilla sopa, con su combinación de sabores y texturas, tiene un significado especial para la cultura culinaria de la región, siendo un plato popular en celebraciones familiares y comunitarias.

Ingredientes

2 cucharas de Aceite vegetal

½ Cebolla blanca mediana, finamente picada

3 Tomates roma, finamente picados

½ Cabeza de repollo, cortado en tiras delgadas

4 tazas de Caldo de pollo

2 tazas de Caldo de agua

8 Ramitas de cilantro

¼ taza de Cilantro fresco, finamente picado

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza calentando el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto.

Paso 2 : Luego se agrega la cebolla y se sofríe por 3 a 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se torne transparente.

Paso 3 : A continuación se añaden los tomates y el repollo, y se continúa sofriendo por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 4 : Después, se incorpora el caldo de pollo, el agua y las ramitas de cilantro, sazonando con sal al gusto.

Paso 5 : Una vez que la preparación hierva, se tapa la cazuela y se reduce el fuego a lento.

Paso 6 : Se deja cocinar durante 15 a 18 minutos, o hasta que el repollo esté completamente cocido.

Paso 7 : Luego se retira del fuego.

Paso 8 : Para servir, se coloca la sopa en tazones y se adorna con cilantro picado al gusto.