Seguramente la disfrutarán al servirla caliente y acompañada con una deliciosa porción de torta de choclo y una refrescante limonada de kiwi.
Su origen se remonta a las raíces indígenas y africanas, fusionando sabores y técnicas culinarias.
Ingredientes
1 cuchara de Aceite de oliva
1 Cebolla pequeña finamente picada
1 Zanahoria finamente picada
1 Tallo de apio picado
2 Dientes de ajo
4 tazas de Caldo de pollo
2 Plátanos verdes en rodajas
1 Manojo de cilantro picado
½ cucharilla de Comino
1 Hoja de laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande a fuego medio, se sofríen la cebolla, zanahoria, apio y ajo hasta que la cebolla esté transparente pero sin dorarse.
Paso 2 : Se incorporan las tazas de caldo y se deja llegar a ebullición, aumentando el fuego.
Paso 3 : Una vez que hierva, se agregan el plátano, cilantro (reservando un poco para la decoración), comino y laurel.
Paso 4 : Se salpimienta, se tapa la olla nuevamente y se deja hervir a fuego lento sin tapar durante 50 minutos.
Paso 5 : Se retira del fuego cuando el plátano esté tierno al paladar.
Paso 6 : Un poco de la sopa se pasa a la licuadora y se licúa fuertemente hasta obtener un puré, el cual se añade de nuevo a la olla.
Paso 7 : Si la sopa está muy espesa, se puede añadir un poco más de caldo.
Paso 8 : Se sirve en platos hondos, decorando con el cilantro restante picado muy fino espolvoreado sobre la sopa.
