Sopa de plátano

Esta sopa es ideal para compartir con la familia y amigos, seguramente la disfrutarán al servirla caliente y acompañada con una rica porción de torta de choclo y con una rica limonada de Kiwi

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 cda de aceite de oliva
1 cebolla pequeña finamente picada
1 zanahoria finamente picada
1 tallo de apio picado
2 dientes de ajo
4 tza de caldo de pollo
2 plátanos verdes en rodajas
1 manojo de cilantro picado
½ cdta de comino
1 hoja de laurel
Sal y pimienta

Preparación

  1. Sofríes en una olla grande a fuego medio  la cebolla, zanahoria, apio y ajo hasta que la cebolla sea transparente sin que se torne dorada.
  2. En ese momento incorporas las tazas de caldo y dejas llegar a ebullición, para aumentar la cocción incrementas el fuego.
  3. Cuando hierva,  agregas el plátano y el cilantro, reservas un poco para la decoración, comino y laurel. Salpimientas,  tapas la olla nuevamente y dejas hervir; dejas cocer a fuego lento sin tapar por espacio de 50 minutos. Puedes bajar la olla de la estufa cuando el plátano esté tierno al paladar.
  4. Pasas un poco de nuestra sopa a la licuadora  y licúas fuertemente hasta crear un puré y lo añades a la sopa.  Si la sopa está muy espesa añades  otro tanto de caldo,
  5. Sirves en platos hondos (para sopa) y decoras con el restante del cilantro, pícalo muy fino y espolvoréalo sobre la preparación.

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