Este plano no debe faltar en la mesas de las familias hondureñas, sobre todo en semana santa, el mismo se ha convertido en un plato tradicional para esa época tan importante del año.
Ingredientes
1 ½ libra de Pescado seco y salado
½ taza de Tomate maduro picado
1 Huevo
¼ taza de Harina
4 tazas de Agua
⅓ taza de Cebolla picada
1 cuchara de Hoja de culantro
½ taza de Aceite
½ cucharilla de Achiote
¼ taza de Chile dulce picado
1 Rama de apio
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un envase se debe dejar remojando el pecado desde la noche anterior para extraer la mayor cantidad de sal posible, luego al día siguiente se hierve el pescado unos minutos para extraerle más sal, luego deje escurrir.
Paso 2 : Luego que este escurrido el pescado se desmenuza y separar la carne del espinazo y la cabeza.
Paso 3 : En una licuadora colocar 1/2 taza de agua y agregarle el chile verde, cebolla, culantro, achiote, ajo, apio y huevo, se licua y este licuado se le agrega a la harina para hacer una masa que no quede ni muy espesa ni muy aguada.
Paso 4 : Luego que esté lista la masa, en un Sartre agregue aceite, y con un cucharon se toma una porción de la masa y se agrega al aceite caliente hasta que doren, para hacer unas tortillas fritas, luego se agrega a las tortillas fritas una porción del pescado desmenuzado y se le coloca por encima otra tortilla frita (hacer varias tortillas rellenas)
