Sopa de olla

La sopa de olla es un platillo reconfortante y tradicional en la cocina hondureña. Preparada con costilla de res, tajo de res, chile verde, cebolla, tomate, zanahorias, papas, elotes y cilantro, se cocinan lentamente para crear una mezcla de sabores exquisita.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones

En una cacerola se cocina la costilla de res con agua, tajo de res, caldo de res, sal al gusto. Después se añaden chile verde, cebolla y tomates picados, dejando cocinar por 15 minutos.

Luego, se agregan zanahorias, papas, elotes y hojas de cilantro, cocinando hasta que las verduras estén blandas. Se retira y sirve la deliciosa Sopa de Olla.

Ingredientes

4 libras de Costilla de res

2 litros de Agua

4 libras de Tajo de res

1 pizca de Sal

2 tazas de Caldo de res

1 Chile verde dulce picado

1 Cebolla picada

2 Tomates picados

2 Zanahorias en rodajas

2 Papas en cubos

2 Elotes en trozos

3 Hojas de cilantro

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, se cocina la costilla de res junto con el agua, el tajo de res, el caldo de res y se sazona al gusto.

Paso 2 : Se cocina por 45 minutos en olla de presión o por 2 horas a fuego lento.

Paso 3 : Una vez pasado el tiempo, se destapa la cacerola y se agrega el chile verde picado, la cebolla picada y los tomates picados.

Paso 4 : Se cocina por 15 minutos más.

Paso 5 : Luego, se añaden las zanahorias, las papas en cubos, los elotes en trozos y las hojas de cilantro grueso.

Paso 6 : Se rectifica la sazón y se cocina por 30 minutos, o hasta que todas las verduras estén blandas.

Paso 7 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve.