La sopa de olla es un platillo reconfortante y tradicional en la cocina hondureña. Preparada con costilla de res, tajo de res, chile verde, cebolla, tomate, zanahorias, papas, elotes y cilantro, se cocinan lentamente para crear una mezcla de sabores exquisita.
En una cacerola se cocina la costilla de res con agua, tajo de res, caldo de res, sal al gusto. Después se añaden chile verde, cebolla y tomates picados, dejando cocinar por 15 minutos.
Luego, se agregan zanahorias, papas, elotes y hojas de cilantro, cocinando hasta que las verduras estén blandas. Se retira y sirve la deliciosa Sopa de Olla.
Ingredientes
4 libras de Costilla de res
2 litros de Agua
4 libras de Tajo de res
1 pizca de Sal
2 tazas de Caldo de res
1 Chile verde dulce picado
1 Cebolla picada
2 Tomates picados
2 Zanahorias en rodajas
2 Papas en cubos
2 Elotes en trozos
3 Hojas de cilantro
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se cocina la costilla de res junto con el agua, el tajo de res, el caldo de res y se sazona al gusto.
Paso 2 : Se cocina por 45 minutos en olla de presión o por 2 horas a fuego lento.
Paso 3 : Una vez pasado el tiempo, se destapa la cacerola y se agrega el chile verde picado, la cebolla picada y los tomates picados.
Paso 4 : Se cocina por 15 minutos más.
Paso 5 : Luego, se añaden las zanahorias, las papas en cubos, los elotes en trozos y las hojas de cilantro grueso.
Paso 6 : Se rectifica la sazón y se cocina por 30 minutos, o hasta que todas las verduras estén blandas.
Paso 7 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve.