Sopa de mondongo

La sopa de mondongo es un platillo tradicional hondureño que se ha convertido en una delicia en muchos hogares. Este guiso caliente y reconfortante se prepara con una variedad de vegetales y la tripa del estómago de la res.

Sopas
4 Porciones

También llamada La sopa de los domingos, es la que degustamos en familia. Dicen que la clave de este platillo es encontrarle su punto, en esta receta te mostraremos cual es.

Historia de la sopa de mondongo

Esta sopa ha sido una tradición arraigada en los hogares hondureños durante varias generaciones. Este delicioso platillo es muy apreciado por los hondureños y turistas por igual debido a su excelente sabor. Aunque su origen es incierto, se cree que los españoles trajeron la receta a América y que la inclusión de la panza de vacuno es una tradición de la gastronomía española.

Es un plato muy popular en toda Latinoamérica, desde México hasta Argentina. Se prepara de diversas formas y con ingredientes variados, lo que le otorga a cada variante un sabor y color único y particular. Su popularidad se debe en gran parte a su excelente sabor y a que es un plato reconfortante que se puede disfrutar en familia o con amigos.

Consejos de preparación

Si bien puede tardar un poco en prepararse, el resultado final es definitivamente vale la pena el tiempo y el esfuerzo. 

Agrega un poco de jugo de limón para darle un toque ácido y equilibrar los sabores. Sirve la sopa con tortillas de maíz recién hechas para una experiencia auténtica. Si te gusta un sabor picante, agrega una pizca de chile o salsa picante a la sopa.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Menudo norteño de un sitio amigo.

Ingredientes

3 libras de Mondongo

Culantro fino y ancho

4 Ajos

Achiote

1 Chile dulce

1 Cebolla

2 Tomates

3 Elotes

3 Jilotes

2 libras de Yuca

3 Plátanos maduros

3 Zanahorias

7 Consomé de res

2 libras de Yuca

2 Patastes

3 Papas

3 Guíneos

Repollo

1 pizca de Sal

Azúcar

Leche de coco

Preparación

Paso 1 : Sofreír el chile, cebolla, ajo y tomate en la olla de la sopa, agregando un poco de aceite.

Paso 2 : Agregar el mondongo a la olla y sofreír un poco, luego agregar el agua y la leche de coco necesarias para la sopa.

Paso 3 : Agregar todos los condimentos y las verduras menos los plátanos maduros y cocinar durante 1 hora.

Paso 4 : Agregarle los plátanos maduros.

Paso 5 : Se puede servir con arroz blanco.

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