Sopa de mondongo

´´La sopa de los domingos´´ La que degustamos en familia, dicen que la clave de este platillo es encontrarle su punto, en esta receta te mostraremos cual es.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

3 lb de mondongo
Culantro fino y ancho
4 ajos
Achiote
1 chile dulce
1 cebolla
2 tomates
3 elotes
3 jilotes
2 lb de yuca
3 plátanos maduros
3 zanahorias
7 consomé de res
2 lb de yuca
2 patastes
3 papas
3 guíneos
Repollo al gusto
Sal
Azúcar
Leche de coco

Preparación

  1. Sofreír el chile, cebolla, ajo y tomate en la olla de la sopa, agregando un poco de aceite.
  2. Agregar el mondongo a la olla y sofreír un poco, luego agregar el agua y la leche de coco necesarias para la sopa.
  3. Agregar todos los condimentos y las verduras menos los plátanos maduros y cocinar durante 1 hora.
  4. Agregarle los plátanos maduros.
  5. Se puede servir con arroz blanco.

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