La sopa de mondongo es un platillo tradicional hondureño que se ha convertido en una delicia en muchos hogares. Este guiso caliente y reconfortante se prepara con una variedad de vegetales y la tripa del estómago de la res.
También llamada La sopa de los domingos, es la que degustamos en familia.
Dicen que la clave de este platillo es encontrarle su punto, en esta receta te mostraremos cual es.
Algo de historia
Esta sopa ha sido una tradición arraigada en los hogares hondureños durante varias generaciones.
Aunque su origen es incierto, se cree que los españoles trajeron la receta a América y que la inclusión de la panza de vacuno es una tradición de la gastronomía española.
Es un plato muy popular en toda Latinoamérica, desde México hasta Argentina.
Se prepara de diversas formas y con ingredientes variados, lo que le otorga a cada variante un sabor y color único y particular.
Su popularidad se debe en gran parte a su excelente sabor y a que es un plato reconfortante que se puede disfrutar en familia o con amigos.
Consejos de preparación
Si bien puede tardar un poco en prepararse, el resultado final es definitivamente vale la pena el tiempo y el esfuerzo.
Agrega un poco de jugo de limón para darle un toque ácido y equilibrar los sabores.
Sirva la sopa con tortillas de maíz recién hechas para una experiencia auténtica.
Si te gusta un sabor picante, agrega una pizca de chile o salsa picante a la sopa.
Sopa de mondongo
Ingredientes
3 libras de Mondongo
Culantro fino y ancho
4 Ajos
Achiote
1 Chile dulce
1 Cebolla
2 Tomates
3 Elotes
3 Jilotes
2 libras de Yuca
3 Plátanos maduros
3 Zanahorias
7 Consomé de res
2 libras de Yuca
2 Patastes
3 Papas
3 Guíneos
Repollo
1 pizca de Sal
Azúcar
Leche de coco
Preparación
Paso 1 : Para preparar la sopa, se debe comenzar por sofreír el chile, la cebolla, el ajo y el tomate en una olla, añadiendo un poco de aceite.
Paso 2 : Luego, se agrega el mondongo y se sofríe por unos minutos antes de incorporar el agua y la leche de coco necesarias para la sopa.
Paso 3 : A continuación, se añaden todos los condimentos y las verduras, a excepción de los plátanos maduros, y se cocina todo durante aproximadamente una hora.
Paso 4 : Finalmente, se agregan los plátanos maduros cortados en trozos y se deja cocinar un poco más.
Paso 5 : Esta sopa de mondongo se puede servir acompañada de arroz blanco.
