Sopa de mariscos con leche de coco

Es una receta muy tradicional en Honduras, Es un platillo especial gracias a la presencia de la leche de coco, que le da un toque único a su textura y sabor. Te aseguro que la disfrutarás y puedes acompañarla con arroz blanco.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 lb de caracol
1 lb de pescado
3 jaibas
½ lb de almejas
½ lb de camarones
½ unidad de yuca
1 plátano verde
1 plátano macho maduro
1 zanahoria
2 latas de leche de coco
5 lt de agua
1 barra de margarina
1 cdta de comino
3 dientes de ajo
1 chile dulce
1 cebolla
½ manojo de culantro
1 unidad de recado
2 ramas de apio
1 unidad de pastilla de consomé de camarín

Preparación

  1. Picas finamente toda la verdura. La zanahoria y el apio y la cebolla, los puedes cortar al gusto y los plátanos en trozos de tamaño mediano.
  2. Pones a cocinar toda la verdura en una olla grande con suficiente  agua. Cuando rompa un hervor añade a la olla los condimentos y el ajo previamente sofrito en mantequilla.
  3. Dejas continuar con la cocción de la sopa de marisco a fuego alto y añade entonces la leche de coco, previamente batida con un poco del mismo caldo de la sopa.
  4. Revuelves todo bien y cuando vuelva a romper el hervor incorporas los marisco y el pescado previamente lavados.
  5. Deja que se cueza todo durante 5 min más y entonces retiras del fuego y dejas reposar un par de minutos.  

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