Sopa de mariscos

Deleitarse con esta receta es un placer que pocos han tenido la oportunidad de hacerlo. En temporada de verano seria el momento ideal para degustar esta maravillosa receta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

Mariscos mixtos
1 lb de caracol
1 lb de pescado
3 jaibas
½ lb de almejas
½ lb de camarones
½ yuca
1 banano verde cortado en trozos grandes
2Plátano maduro cortado en trozos grandes
2 plátanos verdes cortado en trozos grandes
2 Zanahorias cortadas en trozos grandes
2 latas de leche de coco
5 litros de agua
Una barra de margarina
1 cucharada de comino
3 dientes de ajo machacados
1 chile dulce picado en cuadritos
1 cebolla picada en cuadritos
Medio macito de culantro fino
Un consomé de camarón
Dos ramitas de apio contado en cuadritos
Sal

Preparación

  1. En una olla agregue los camarones, hierva los camarones cuando cambien de color reiré del agua, se debe pelar los camarones y reservar el agua.
  2. En otra olla agregue 5 litros de agua y coloque la yuca y hervir cuando la yuca este casi lista agregue las zanahorias, dejar hervir hasta que la yuca y la zanahoria estén blandas Mientras se va ablandando las verduras se agrega la barra de mantequilla a un sartén y se sofríe la cebolla, el ajo, el chile dulce, el apio y el comino y reservar.
  3. En un envase batir la leche de coco y reservar. Cuando la yuca y la zanahoria estén blandas se le agrega el banano verde, los plátanos maduros, los plátanos verdes, los mariscos mixtos, las jaibas, las almejas, el pescado, los caracoles, los camarones, el sofrito de aliños, la leche de coco, sal al gusto y se deja cocinar por unos 20 minutos más, cuando la sopa este lista retire del fuego y le agrega el culantro picado.

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