Deleitarse con esta receta es un placer que pocos han tenido la oportunidad de experimentar. El verano es el momento ideal para disfrutar de esta maravillosa preparación culinaria.
Tiene sus raíces en la rica tradición culinaria del país centroamericano, donde la influencia del mar Caribe se hace presente en cada bocado. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado y representa la abundancia y variedad de los frutos del mar en la costa hondureña.
Sopa de mariscos
Ingredientes
Mariscos mixtos
1 libra de Caracol
1 libra de Pescado
3 Jaibas
½ libra de Almejas
½ libra de Camarones
½ Yuca
1 Banano verde cortado en trozos grandes
2 Plátanos maduro cortados en trozos grandes
2 Plátanos verdes cortado en trozos grandes
2 Zanahorias cortadas en trozos grandes
2 can_plural de Leche de coco
5 litros de Agua
1 Barra de margarina
1 cuchara de Comino
3 Dientes de ajo machacados
1 Chile dulce picado en cuadritos
1 Cebolla picada en cuadritos
½ Macito de culantro fino
1 Consomé de camarón
2 Ramitas de apio contado en cuadritos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla, se agregan los camarones y se hierven hasta que cambien de color.
Paso 2 : Luego se pelan los camarones y se reserva el agua.
Paso 3 : En otra olla, se coloca 5 litros de agua y se añade la yuca, dejando hervir.
Paso 4 : Cuando la yuca esté casi lista, se agregan las zanahorias y se deja hervir hasta que ambos vegetales estén blandos.
Paso 5 : Mientras las verduras se ablandan, se derrite una barra de mantequilla en un sartén y se sofríe la cebolla, el ajo, el chile dulce, el apio y el comino.
Paso 6 : Se reserva esta mezcla.
Paso 7 : En un recipiente aparte, se bate la leche de coco y se reserva.
Paso 8 : Cuando la yuca y las zanahorias estén blandas, se añade el plátano verde, los plátanos maduros, los plátanos verdes, los mariscos mixtos, las jaibas, las almejas, el pescado, los caracoles, los camarones, el sofrito de aliños, la leche de coco, sal al gusto.
Paso 9 : Todo se deja cocinar por unos 20 minutos más.
Paso 10 : Una vez la sopa esté lista, se retira del fuego y se adiciona el culantro picado.
