Sopa de jutes

El jutes es un caracol de agua dulce que posee una carne exquisita de allí surge esta sopa que posee un delicioso sabor. Lo mejor de esta sopa es fácil de preparar, así que en muy poco tiempo obtendrás un riquísimo platillo típico con esta receta que a continuación vamos a elaborar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 lb de jutes
1 cebolla
1 chile
1 tomate
2 dientes de ajo
3 cucharadas de margarina
2 litros de agua
½ cucharada de paprika
1 cubito de consomé camarón
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
2 guineos verdes
1 plátano maduro
½ kg de yuca
1 ½ taza de leche de coco
1 tallo de apio finamente picado
¼ de taza de culantro picado

Preparación

  1. Inicie enjuagando los jutes con suficiente agua, luego proceda a quitarles la punta con la ayuda de un cuchillo, vuelva a enjuagar y resérvelos
  2. Pique finamente la cebolla, el chille, el tomate, los ajos y reserve
  3. En una olla coloque la margarina y sofría la cebolla y el chile por 2 minutos, luego agregue los ajos para que se sofrían por 1 minutos más
  4. En este punto añada los jutes a la olla junto al tomate y deje sofreír por 3 minutos mientras remueve constantemente Incorpore el agua, la paprika, el consomé, el comino, salpimiente al gusto y deje hervir
  5. Mientras tanto pele y trocee los guineos, el plátano y la yuca
  6. Cuando la sopa esté hirviendo agregue el guineo y la yuca, tape para que se cocine todo por 15 minutos
  7. Pasado este tiempo, añada el plátano, la leche de coco, el apio, el culantro, tape y deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos
  8. Por último, rectifique la sazón de ser necesario, retire del fuego y sirva

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