Es una sopa muy sabrosa, donde se combinan los sabores de las verduras con las jaibas y su sabor es resaltado por la presencia de la leche de coco. Tus comensales serán sorprendidos por esa explosión de sabores.
Preparación:1 hora
Porciones:4
Ingredientes
2 cocos secos
1 docena de jaibas
2 plátanos verdes
Yuca al gusto
Sal
Pimienta con cominos
1 achiote chile dulce
2 tomates
½ cebolla
2 dientes de ajo
Perejil al gusto
Preparación
Pelas los cocos, los rallas y le sacas la leche
Limpias las jaibas
En una olla honda agregas una cucharada de manteca y sofríes el chile dulce, los tomates, el ajo y el perejil, todo bien cortado.
Agregas las verduras bien cortadas en cubitos y las jaibas ya limpias. Revuelves y agregas la leche de coco y agua hervida extra si el líquido no es suficiente al gusto durante 20 minutos.
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