Es una sopa muy sabrosa, donde se combinan los sabores de las verduras con las jaibas y su sabor es resaltado por la presencia de la leche de coco. Tus comensales serán sorprendidos por esa explosión de sabores.
Ingredientes
2 Cocos secos
12 Jaibas
2 Plátanos verdes
Yuca
1 pizca de Sal
Pimienta con cominos
1 Achiote chile dulce
2 Tomates
½ Cebolla
2 Dientes de ajo
Perejil
Preparación
Paso 1 : Pelas los cocos, los rallas y le sacas la leche
Paso 2 : Limpias las jaibas
Paso 3 : En una olla honda agregas una cucharada de manteca y sofríes el chile dulce, los tomates, el ajo y el perejil, todo bien cortado.
Paso 4 : Agregas las verduras bien cortadas en cubitos y las jaibas ya limpias. Revuelves y agregas la leche de coco y agua hervida extra si el líquido no es suficiente al gusto durante 20 minutos.
