Esta deliciosa sopa de garrobo es una receta original de Honduras, originaria de Olanchito, Yoro.
Es muy nutritiva debido a que el garrobo es rico en proteínas, bajos en colesterol y grasa. Su sabor es único y su preparación es fácil y económica. Te explicamos cómo prepararla.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Bobó de camarão de un sitio amigo.
Sopa de Garrobo
Ingredientes
2 Garrobos
1 Mazo de culantro
1 Cebolla grande
2 Chiles dulces
2 Tomates medianos
2 Dientes de ajo
1 Bolsita de pimienta negra
2 Bolsitas de especias
1 pizca de Sal
2 litros de Agua
2 Cubitos
1 libra de Papa
1 Consomé
Preparación
Paso 1 : En una olla colocada al fuego, se vierten los dos litros de agua y se procede a condimentar con sal, pimienta negra, especias y cubitos.
Paso 2 : Se pican en trozos cuadrados la cebolla, los chiles, los tomates y los dientes de ajo, y se añaden al agua junto con los garrobos sin piel y limpios.
Paso 3 : Luego se agrega la libra de papa, cortada en rodajas o cuadrados, seguido por el consomé y el mazo de culantro para terminar de sazonar.
Paso 4 : Se deja cocinar por aproximadamente 30 minutos, mezclando de vez en cuando.
Paso 5 : Después de los 30 minutos, se verifica que los garrobos estén blandos y bien cocidos, al igual que los vegetales, y que la sopa esté bien sazonada.
Paso 6 : En caso contrario, se puede añadir un poco más de condimento.
Paso 7 : Se apaga el fuego y se deja enfriar, aunque es recomendable consumir la sopa caliente.
Paso 8 : Se sirve y se disfruta de este delicioso caldo de garrobo al estilo hondureño.
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