Preparar una Sopa de gallina tradicional es todo un arte culinario, donde cada ingrediente se entrelaza para crear un sabor reconfortante y lleno de tradición. Desde el dorado de la gallina hasta el aroma del cilantro y el chile verde.
Esta es como crear una obra maestra en la cocina, donde cada ingrediente se une en una danza armoniosa para dar vida a un sabor cálido y lleno de historia.
Desde el suave dorado de la gallina hasta el embriagante aroma del cilantro y el toque vibrante del chile verde, cada paso es un tributo a la tradición y al confort que solo esta sopa puede ofrecer.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Picana Chuquisaqueña de un sitio amigo.
Sopa de gallina tradicional
Ingredientes
4 Piezas de gallina india
Aceite vegetal
2 Dientes de ajo
1 Cebolla picada
1 Chile dulce verde picado
1 Mazo de cilantro
1 pizca de Sal
Agua
½ libra de Arroz de maíz
2 Papas
1 Pataste
4 Jilotes
1 cucharilla de Ayote
1 Zanahoria
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, comienza lavando bien las piezas de la gallina y secándolas con cuidado.
Paso 2 : En una olla mediana con aceite caliente, sofríe los ajos, la cebolla, el chile verde y el cilantro hasta que estén dorados y exhalen su aroma.
Paso 3 : Añade las piezas de gallina sazonadas con sal y pimienta, y sélalas muy bien por todos los lados para que queden doradas y jugosas.
Paso 4 : Vierte suficiente agua en la olla para cubrir por completo la gallina, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio.
Paso 5 : Deja cocinar durante aproximadamente 50 minutos o hasta que la gallina esté tierna.
Paso 6 : Incorpora el arroz de maíz y mezcla bien con los jugos de cocción.
Paso 7 : Luego, agrega las verduras cortadas en trozos medianos y cocina por otros 15 minutos o hasta que estén suaves.
Paso 8 : Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 9 : Sirve este sustancioso guiso caliente, acompañado de tortillas y limón para darle un toque fresco y cítrico a cada bocado.
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