Sopa de frijoles con pelleja

La sopa de frijoles con pelleja es una combinación ideal para los paladares exigentes, la pelleja le aporta un delicioso sazón.

Sopas
2 horas
Hervido
6 Porciones

En la cultura hondureña, la sopa de frijoles con pelleja no solo es un plato exquisito, sino también un símbolo de unión y compartir momentos especiales en torno a la mesa.

¡Los invitamos a deleitarse con esta exquisita receta! 

Ingredientes

500 gramos de Pelleja

1 kilogramo de Frijoles

3 Dientes de ajo

1 Cebolla blanca

2 Chiles dulces

Comino, orégano y tomillo

1 Consomé de res

4 Huevos

1 Ramillete de culantro

2 Guineos verdes

1 kilogramo de Yuca

2 litros de Agua

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla, se agregan los 2 litros de agua y los dientes de ajo.

Paso 2 : Se coloca al fuego y se añade la libra de frijoles.

Paso 3 : Luego, se pica la cebolla, los chiles y el mazo de culantro; se procede a cortar en trozos las verduras, los guineos y la yuca, y se agregan a la olla para que cocinen.

Paso 4 : Se lavan las pellejas y se reservan.

Paso 5 : Después, se condimenta la sopa utilizando el consomé de res, la sal, la pimienta y las especias.

Paso 6 : Se añade la pelleja y, por último, se agregan los huevos.

Paso 7 : La preparación se cocina por aproximadamente 30 minutos.

Paso 8 : Transcurrido el tiempo, se verifica que la pelleja esté suave y bien cocida, al igual que los vegetales, ajustando el sazón si es necesario.

Paso 9 : La sopa se sirve bien caliente.