Una receta tradicional hondureña que combina los sabores de los frijoles, huevo y especias, brindando un plato rico en nutrientes. Ideal para cualquier momento del día.
La sopa de frijoles con huevo es muy económica y fácil de realizar, este platillo aporta nutrientes y minerales muy beneficiosos para nuestro organismo, además que el huevo tiene proteínas y su sabor es bastante delicioso, esta receta es ideal para preparar un almuerzo rápido, a continuación te presento como hacerla.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sancochado de pecho de un sitio amigo.
Sopa de Frijoles con Huevo
Ingredientes
1 libra de Frijoles
1 Cebolla blanca
1 Chile dulce
2 Consomé costilla
1 pizca de Sal
2 Bolsitas de especias
1 Tomate
1 Mazo de culantro de pata
1 Mazo de culantro de castilla
5 Huevos
2 litros de Agua
1 Bolsita de achiote
3 Guineos verdes
4 cucharas de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se agregan las 4 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 2 : Se pica la cebolla, el chile, el tomate y los dientes de ajos, se sofríen en el aceite caliente.
Paso 3 : Luego se añade el agua, se cortan los guineos en rodajas y se agregan a la olla junto con la libra de frijoles.
Paso 4 : Se pican el mazo de culantro de pata y el mazo de culantro de castilla, se añaden a la olla y se mezcla todo bien.
Paso 5 : Se pone a cocer a fuego medio.
Paso 6 : Después se añade el consomé de costilla, la sal, la bolsita de achiote y las bolsitas de especias.
Paso 7 : Se mezcla lentamente para que todos los sabores se combinen.
Paso 8 : Por último, se colocan los huevos en la olla y se deja cocinar por aproximadamente 25 minutos.
Paso 9 : Se verifica que los frijoles estén blandos junto con los guineos y que la sopa esté bien sazonada.
Paso 10 : Si es necesario, se rectifica la sazón con más condimentos al gusto y se deja cocinar un poco más, agregando un poco más de agua si es necesario.
Paso 11 : Al final, se puede disfrutar de una deliciosa sopa de frijoles con huevo al estilo hondureño.
Paso 12 : Esta sopa es ideal para un almuerzo rápido y tradicional.
Paso 13 : Se recomienda acompañarla con arroz, limón y un poco de chile para disfrutar de todos los sabores de este platillo.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chupe de pescado ecuatoriano o de Sopa de costilla panameña de nuestros recetarios.
