Esta receta de frijoles con costilla de cerdo es una sopa tradicional hondureña que es muy sabrosa y nutritiva. Los frijoles son un alimento básico en la cocina hondureña y se utilizan en una gran variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas.
La costilla de cerdo le da un sabor delicioso a los frijoles y se combina perfectamente con los guineos verdes y la yuca. Esta sopa es ideal para días fríos o para una comida reconfortante.
Anécdota de la sopa de frijoles
En Honduras, esta sopa de frijoles con costilla de cerdo se consume durante todo el año y se sirve en muchos hogares y restaurantes. Además, se puede encontrar en muchas ferias de comida y festivales en todo el país.
Es una comida económica y fácil de preparar, lo que la hace aún más popular entre las familias hondureñas.
Consejos de preparación
Te recomendamos acompañar la sopa con tortillas de maíz recién hechas y un poco de queso rallado encima para un toque extra de sabor.
Ingredientes
1 libra de Frijoles
1 libra de Costilla de cerdo
1 Cebolla blanca mediana
3 Guineos verdes
1 libra de Yuca
1 Cebolla blanca
1 Chile dulce mediano
1 pizca de Sal
2 Consomé de costilla
3 Dientes de ajo
1 Mazo de culantro ancho
2 litros de Agua
Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla se colocan lo frijoles ya limpios y se cocinan durante 10 minutos, luego apaga la estufa, se tapan y se dejan remojando durante 1 hora.
Paso 2 : Inicialmente la costilla se sofríe un poco en una sartén, dejando a medio coser.
Paso 3 : Pasada una hora se enciente nuevamente la estufa donde se encuentran los frijoles, se agregan todos los condimentos y la carne, se tapa y se deja cocinar durante 15 minutos.
Paso 4 : Pasado el tiempo se agregan los guineos y la yuca, dejando cocinar durante 10 minutos.
Paso 5 : Se sirve con arroz blanco de preferencia.
