Sopa de frijoles con costilla de cerdo

Esta receta de frijoles con costilla de cerdo es una sopa tradicional hondureña que es muy sabrosa y nutritiva. Los frijoles son un alimento básico en la cocina hondureña y se utilizan en una gran variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas.

Sopas
4 Porciones

La costilla de cerdo le da un sabor delicioso a los frijoles y se combina perfectamente con los guineos verdes y la yuca. Esta sopa es ideal para días fríos o para una comida reconfortante.

Anécdota de la sopa de frijoles


En Honduras, esta sopa de frijoles con costilla de cerdo se consume durante todo el año y se sirve en muchos hogares y restaurantes. Además, se puede encontrar en muchas ferias de comida y festivales en todo el país.

Es una comida económica y fácil de preparar, lo que la hace aún más popular entre las familias hondureñas.

Consejos de preparación

Te recomendamos acompañar la sopa con tortillas de maíz recién hechas y un poco de queso rallado encima para un toque extra de sabor.
 

Ingredientes

1 libra de Frijoles

1 libra de Costilla de cerdo

1 Cebolla blanca mediana

3 Guineos verdes

1 libra de Yuca

1 Cebolla blanca

1 Chile dulce mediano

1 pizca de Sal

2 Consomé de costilla

3 Dientes de ajo

1 Mazo de culantro ancho

2 litros de Agua

Aceite

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla se colocan lo frijoles ya limpios y se cocinan durante 10 minutos, luego apaga la estufa, se tapan y se dejan remojando durante 1 hora.

Paso 2 : Inicialmente la costilla se sofríe un poco en una sartén, dejando a medio coser.

Paso 3 : Pasada una hora se enciente nuevamente la estufa donde se encuentran los frijoles, se agregan todos los condimentos y la carne, se tapa y se deja cocinar durante 15 minutos.

Paso 4 : Pasado el tiempo se agregan los guineos y la yuca, dejando cocinar durante 10 minutos.

Paso 5 : Se sirve con arroz blanco de preferencia.