Sopa de frijoles

Esta receta de sopa de frijoles de Honduras es una deliciosa y sustanciosa opción para el almuerzo o la cena. Los frijoles son un alimento básico en la cocina hondureña, y esta sopa es una de las formas más populares de disfrutarlos.

Sopas
1 hora
Hervido
4 Porciones

La sopa de frijoles es una deliciosa sopa de frijoles negros tradicional de Honduras, que generalmente se prepara con chicharrones o costillas de cerdo.

Nunca falta en las mesas hondureñas acompañada de arroz blanco y de tortillas de maíz. 

La combinación de los frijoles negros, la yuca y el plátano macho crea una mezcla de sabores y texturas única que seguramente te encantará. Además, esta receta es muy económica y fácil de preparar.

Algo de su origen

La sopa de frijoles es una receta que tiene profundas raíces en la cultura hondureña.

Los frijoles son una fuente importante de proteínas y nutrientes en la dieta de muchos hondureños, y esta sopa es una forma deliciosa y reconfortante de disfrutarlos. 

Con el tiempo, la receta se ha extendido a lo largo y ancho del país, y se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina hondureña.

Consejos de preparación

Si deseas hacer una versión vegetariana de esta sopa, simplemente agrega más verduras, como zanahoria, calabaza y espinacas.

También puedes utilizar caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor.

Ingredientes

500 gramos de Frijoles negros, remojados durante 5 horas

4 Costillas de cerdo pequeñas

3 Plátanos machos, pelados y cortados

500 gramos de Yuca, pelada y cortada en trozos de 5 cm

4 cucharas de Aceite de oliva

1 Cebolla blanca, en rodajas

1 Pimiento cortado en cubitos

6 Dientes de ajo, picados

1 Manojo de cilantro, picado

1 cuchara de Comino

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla grande sofríes en el aceite de oliva la cebolla, el ajo y  el pimiento durante 1 min a fuego medio, revolviendo varias veces.

Paso 2 : Viertes los frijoles en la olla, cubres con agua hirviendo  y agregas el cilantro.

Paso 3 : Mezclas bien y dejas cocer a fuego medio durante 1 hora, revolviendo muy suavemente de vez en cuando.

Paso 4 : Colocas las chuletas de cerdo en una sartén y dejas dorar  a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados. Las agregas a la olla de los frijoles.

Paso 5 : Añades 200 ml de agua hirviendo y continúas cocinando durante 20 min.

Paso 6 : Pelas y cortas la yuca y el plátano en trozos y los añades a la olla.

Paso 7 : Agregas el comino, sal y pimienta.

Paso 8 : Mezclas  bien, tapas la olla y cocinas de nuevo hasta que la yuca comience a romperse (unos 30 min).

Paso 9 : Sirves la sopa de frijoles con arroz blanco, queso fresco rallado, aguacate y tortillas.