Sopa de curda con almejas

La sopa hondureña marinera o de mariscos es una de las comidas típicas más consumidas, gracias a sabor especial y su valor nutricional es considerada como una de las más completas del continente; a continuación te presentamos la receta paso a paso para que la elabores hoy mismo.

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Curda o merluza

½ kilogramo de Almejas

1 Cebolla picada en dos

1 Tomate picado finamente

1 Pimentón picadito

½ taza de Vino blanco

2 Huevos cocidos

2 Ajos machacados

1 cucharilla de Azafrán

1 pizca de Sal

Perejil

Tortillas

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primer paso es lavar y limpiar las almejas con abundante agua para eliminar las impurezas, luego debe ponerlas en agua solo hasta cubrirla, agregar 3 cucharadas de sal y cubrirlas con un paño de cocina limpio, reservar

Paso 2 : Aparte añada en una olla 2 litros de agua, un diente de ajo, laurel, perejil y media cebolla, cuando el agua este hirviendo añada el pescado y sal al gusto

Paso 3 : Pasados 10 minutos añada las almejas y deje en el fuego por 25 minutos más

Paso 4 : Saque el caldo que quedo del pescado y resérvelo, añada el pan troceado, en un sartén caliente añada el aceite de oliva, la mitad de la cebolla picada y el tomate cortado en trocitos, sofría la cebolla y añade un diente de ajo

Paso 5 : Retire del sartén y en él aceite añada el pescado y sofría por un minuto, añada el caldo del pescado, el tomate, los huevos cocidos y la cebolla sofrita, añada la sal, el perejil, la pimienta y el azafrán

Paso 6 : Mezcle todo y sirva la sopa caliente junto con tortillas