La sopa hondureña marinera o de mariscos es una de las comidas típicas más consumidas, gracias a su sabor especial y su valor nutricional.
Tiene sus raíces en la tradición gastronómica costera del país, donde los ingredientes frescos del mar son la base de muchas recetas. Esta preparación combina la cremosidad de la curda con el sabor único de las almejas, creando un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes
500 gramos de Curda o merluza
½ kilogramo de Almejas
1 Cebolla picada en dos
1 Tomate picado finamente
1 Pimentón picadito
½ taza de Vino blanco
2 Huevos cocidos
2 Ajos machacados
1 cucharilla de Azafrán
1 pizca de Sal
Perejil
Tortillas
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, el primer paso consiste en lavar y limpiar las almejas con abundante agua para eliminar las impurezas.
Paso 2 : Luego, se deben poner las almejas en agua solo hasta cubrirlas, agregar 3 cucharadas de sal y cubrirlas con un paño de cocina limpio.
Paso 3 : Reservar.
Paso 4 : Aparte, se debe añadir en una olla 2 litros de agua, un diente de ajo, laurel, perejil y media cebolla.
Paso 5 : Cuando el agua esté hirviendo, se agrega el pescado y sal al gusto.
Paso 6 : Después de 10 minutos, se añaden las almejas y se deja cocinar a fuego lento por 25 minutos más.
Paso 7 : Una vez listo, se saca el caldo que quedó del pescado y se reserva.
Paso 8 : En un sartén caliente se agrega el aceite de oliva, la mitad de la cebolla picada y el tomate cortado en trozos.
Paso 9 : Se sofríe la cebolla y se añade un diente de ajo.
Paso 10 : Luego, se retira del sartén y se agrega el pescado, sofriendo por un minuto.
Paso 11 : Se añade el caldo del pescado, el tomate, los huevos cocidos, la cebolla sofrita, la sal, el perejil, la pimienta y el azafrán.
Paso 12 : Se mezcla todo y se sirve la sopa caliente junto con tortillas.
Paso 13 : ¡A disfrutar!
