Es una exquisita sopa que, al probar el primer bocado, desatará una explosión de sabores con ingredientes como el caracol y la leche de coco.
Esta sopa se ha convertido en un plato emblemático que refleja la influencia de ingredientes locales como el caracol y la leche de coco, combinados para crear un sabor único y reconfortante. En Honduras, esta receta es apreciada por su mezcla de sabores y texturas que evocan la calidez y el espíritu acogedor de la cocina tradicional.
Sopa de caracol con leche de coco
Ingredientes
1 kilogramo de Caracola
800 mililitros de Leche de coco
3 Plátanos verdes, en rodajas
3 Zanahorias, en rodajas
1 kilogramo de Yuca (mandioca), en rodajas
3 Dientes de ajo, triturados
2 Cebollas blancas grandes, picadas
1 Pimiento verde pequeño, picado
2 Pimientos verdes picados
2 Cubos de consomé de pollo
½ Manojo de cilantro
½ Manojo de culantro
5 cucharas de Margarina
250 mililitros de Leche
250 mililitros de Agua
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza al extraer suavemente la carne de la caracola y ablandarla vigorosamente con un mazo.
Paso 2 : Luego, se procede a cortar la carne en cuadrados de 5 cm y apartarla.
Paso 3 : En una olla grande, se derrite la margarina a fuego medio y se sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y los pimientos picantes durante 2 minutos, revolviendo bien.
Paso 4 : Seguidamente, se añaden los cubos de consomé de pollo, la yuca y las zanahorias, revolviendo bien y sofriendo durante 5 minutos.
Paso 5 : Luego, se agrega el agua y la leche, mezclando adecuadamente.
Paso 6 : Se incorpora la leche de coco y el agua, se mezcla nuevamente y se deja cocinar tapado a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 7 : Después, se añaden los plátanos verdes, la sal y la pimienta, junto con el aceite, se mezcla bien y se continúa cocinando por 8 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, se agrega la carne de caracola y se revuelve durante 10 segundos.
Paso 9 : Se añade el cilantro y el culantro, se remueve, se retira la olla del fuego y se cubre.
Paso 10 : Se deja reposar durante 2 minutos antes de servir inmediatamente.
