Sopa de caracol

La sopa de caracol hondureña, destaca culinariamente entre otras sopas del país debido a sus ingredientes, como la leche de coco y el caracol, que lo hace una receta que te hará sentir una explosión de sabores en tu paladar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 lb de caracol
2 cocos rallados
3 bananos verdes
3 zanahorias
2 lb de yuca
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes blancas
2 chiles verdes
2 cubitos
½ taza de culantro
½ barra de margarina
1 taza de leche

Preparación

  1. Picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreírlas (menos el banano), en margarina, agregue los cubitos, el culantro.
  2. Aparte licue el coco con la leche y agregue agua para colarla, la mezcla le hará 3/4 litro de leche de coco, agréguela ya colada a las verduras sofritas, deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agregue entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande.
  3. Se agrega el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños y se deja por 5 minutos más.

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