En la culinaria hondureña, la sopa de capirotadas es un plato tradicional que se ha transmitido a lo largo de los años. Esta sopa, fácil de preparar y nutritiva, es especialmente popular en la temporada de invierno.
Ideal para personas que no consumen carne o para quienes desean comer delicioso con un bajo presupuesto.
Aunque existen muchas variaciones de recetas, todas comparten la característica de ser saciantes y deliciosas.
Algo de historia
Se cree que la receta original fue creada en las zonas rurales de Honduras, donde los agricultores utilizaban los ingredientes que tenían a mano para preparar comidas sencillas y sabrosas.
Esta es una sopa que se hace con masa y queso bola, con orígenes que se remontan a la época colonial española.
Durante la Cuaresma, los católicos que no podían pagar por pescado preparaban esta sopa como alternativa.
La versión típica de Honduras incluye queso fresco rallado local y masa de maíz molida, que se forma en pequeñas tortas redondas.
Consejos de preparación
Si desea darle un toque diferente a la receta, puede agregar algunas verduras a la sopa, como zanahorias, cebollas y apio.
También puede probar diferentes tipos de queso para variar el sabor.
Sopa de capirotadas
Ingredientes
1 taza de Harina de maíz
2 tazas de Agua
1 taza de Queso fresco rallado
1 taza de Queso mozzarella
Aceite vegetal
2 Huevos
1 litro de Caldo de res o vegetales
¼ cucharilla de Achiote en polvo
Culantro fino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un bol, se agrega harina de maíz, queso rallado, queso mozzarella, huevo, achiote, sal y pimienta.
Paso 2 : Se añade agua gradualmente mientras se amasa la mezcla hasta obtener una consistencia adecuada para formar tortillitas o donitas.
Paso 3 : En una olla se coloca el caldo de res y se deja hervir.
Paso 4 : Se incorpora un poco de harina de maíz sin preparar para espesar el caldo.
Paso 5 : Se fríen las tortitas de capirotada en aceite hasta que estén doradas y luego se añaden a la olla con el caldo de res.
Paso 6 : Se espera 5 minutos y se agrega el culantro antes de servir.
