Sopa de capirotadas

Ideal para personas que no consumen carne o para quienes desean comer delicioso con un bajo presupuesto.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza de harina de maíz
2 tazas de agua
1 taza de queso fresco rallado
1 taza de queso mozzarella
Aceite vegetal
2 huevos
1 litro de caldo de res o vegetales
Un cuarto de cucharadita de achiote en polvo
Culantro fino
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un bol agregar harina de maíz, el queso rallado y el mozzarella, huevo el achiote, sal y pimienta y se va agregando agua mientras se amasa.
  2. Una vez amasada la harina, puede hacer tortillitas o donitas.
  3. Coloca en una olla el caldo de res y deja hervir, agrega un poco de harina de maíz sin preparar para que espese.
  4. Freír las tortitas de capirotada en aceite y luego agregar  a la sopa.
  5. Esperar 5 minutos y luego agregar culantro.

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