Sopa de albóndigas y capirotadas de queso

Es una de las sopas preferidas en las mesas hondureñas. No tomará mucho tiempo para prepararla y obtendrás una sopa deliciosa, donde las albóndigas resaltarán el sabor junto con las especias y qué decir cuando al sumergir la cucharilla te encontrarás con las deliciosas capirotadas.

Sopas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

4 Tomates

1 Cebolla grande

2 Chiles dulces grandes

4 Ajos

1 Mazo cilantro

3 litros de Caldo de res

1 libra de Queso semi seco rallado

1 taza de Queso parmesano rallado

2 Huevos

2 tazas de Harina de maíz

1 cucharilla de Soda

1 taza de Migas de pan

Aceite para freír las capirotadas

Sal, pimienta, sal de ajo, especias y perejil seco

Preparación

Paso 1 : Licúas los tomates, la cebolla, los chile dulces, los ajos y el cilantro. Esto te servirá para condimentar  el caldo y  la carne picada.

Paso 2 : Condimentas  la carne picada con  2 tazas de los ingredientes que licuaste.

Paso 3 : A la carne le agregas un huevo, las migas de pan y las especias a tu gusto. Formas las albóndigas del tamaño que quieras y las reservas.

Paso 4 : En una olla viertes 3 litros  del caldo y le agregas el resto de lo que licuaste. Condimentas a tu gusto.

Paso 5 : En un bol pones la harina de maíz, los quesos rallados, el huevo y el polvo de hornear. Le agregas agua hasta obtener la consistencia deseada, y formas tus tortillitas, puedes hacer rosquitas si quieres.

Paso 6 : Debes deshacer un poco de esta masa en un tanto de agua, para luego agregársela a la sopa, esto hace que tu sopa espese un poquito.

Paso 7 : Ahora pones a freír tus capirotadas. Una vez que estén listas, las escurre en papel absorbente de cocina y reservas.

Paso 8 : Cuando haya hervido el caldo le agregas las albóndigas. Dejas que se cuezan bien, rectificas sabores y listo.

Paso 9 : Llevas la sopa a la mesa y cada comensal le agregará las capirotadas a su gusto