Sopa de albóndigas y capirotadas de queso

La preparación de esta exquisita sopa no te llevará mucho tiempo, pero te deleitará con el increíble sabor de las albóndigas realzado por las especias.

Su historia se remonta a las influencias culinarias españolas y criollas que se fusionaron en la cocina del país. Este plato representa la tradición de la gastronomía hondureña, destacando sabores únicos que satisfacen el paladar de quienes lo prueban.

Sopa de albóndigas y capirotadas de queso

Sopas
1 hora
Hervido
8 Porciones

Ingredientes

4 Tomates

1 Cebolla grande

2 Chiles dulces grandes

4 Ajos

1 Mazo cilantro

3 litros de Caldo de res

1 libra de Queso semi seco rallado

1 taza de Queso parmesano rallado

2 Huevos

2 tazas de Harina de maíz

1 cucharilla de Soda

1 taza de Migas de pan

Aceite para freír las capirotadas

Sal, pimienta, sal de ajo, especias y perejil seco

Preparación

Paso 1 : Los tomates, la cebolla, los chiles dulces, los ajos y el cilantro se licúan para condimentar el caldo y la carne picada.

Paso 2 : La carne picada se condimenta con 2 tazas de la mezcla licuada, un huevo, migas de pan y especias al gusto.

Paso 3 : Se forman albóndigas y se reservan.

Paso 4 : En una olla se vierten 3 litros de caldo y se añade el resto de la mezcla licuada, se condimenta al gusto.

Paso 5 : En un bol se mezcla harina de maíz, quesos rallados, huevo y polvo de hornear.

Paso 6 : Se agrega agua hasta obtener la consistencia deseada y se forman tortillitas.

Paso 7 : Parte de esta masa se deshace en agua para agregarla a la sopa y espesarla ligeramente.

Paso 8 : Las capirotadas se fríen, se escurren en papel absorbente y se reservan.

Paso 9 : Cuando el caldo hierva, se añaden las albóndigas y se dejan cocinar.

Paso 10 : Se rectifica el sabor y se sirve la sopa en la mesa, donde cada comensal puede agregar las capirotadas a su gusto.