Sopa de albóndigas y capirotadas de queso

Es una de las sopas preferidas en las mesas hondureñas. No tomará mucho tiempo para prepararla y obtendrás una sopa deliciosa, donde las albóndigas resaltarán el sabor junto con las especias y qué decir cuando al sumergir la cucharilla te encontrarás con las deliciosas capirotadas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

4 tomates
1 cebolla grande de tu gusto, ya sea roja o blanca
2 chiles dulces grandes
4 ajos
1 mazo cilantro a tu gusto
3 lt caldo de res
1 lb queso semi seco rallado
1 tza queso parmesano rallado
2 huevos
2 tza harina de maíz
1 cdta soda
1 tza migas de pan
Aceite para freír las capirotadas
Sal, pimienta, sal de ajo, especias y perejil seco al gusto

Preparación

  1. Licúas los tomates, la cebolla, los chile dulces, los ajos y el cilantro. Esto te servirá para condimentar  el caldo y  la carne picada.
  2. Condimentas  la carne picada con  2 tazas de los ingredientes que licuaste.
  3. A la carne le agregas un huevo, las migas de pan y las especias a tu gusto. Formas las albóndigas del tamaño que quieras y las reservas.
  4. En una olla viertes 3 litros  del caldo y le agregas el resto de lo que licuaste. Condimentas a tu gusto.
  5. En un bol pones la harina de maíz, los quesos rallados, el huevo y el polvo de hornear. Le agregas agua hasta obtener la consistencia deseada, y formas tus tortillitas, puedes hacer rosquitas si quieres.
  6. Debes deshacer un poco de esta masa en un tanto de agua, para luego agregársela a la sopa, esto hace que tu sopa espese un poquito.
  7. Ahora pones a freír tus capirotadas. Una vez que estén listas, las escurre en papel absorbente de cocina y reservas.
  8. Cuando haya hervido el caldo le agregas las albóndigas. Dejas que se cuezan bien, rectificas sabores y listo.
  9. Llevas la sopa a la mesa y cada comensal le agregará las capirotadas a su gusto

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