Sopa de albóndigas y capirotadas de queso

La preparación de esta exquisita sopa no te llevará mucho tiempo, pero te deleitará con el increíble sabor de las albóndigas realzado por las especias.

Sopas
1 hora
Hervido
8 Porciones

Su historia se remonta a las influencias culinarias españolas y criollas que se fusionaron en la cocina del país. Este plato representa la tradición de la gastronomía hondureña, destacando sabores únicos que satisfacen el paladar de quienes lo prueban.

Ingredientes

4 Tomates

1 Cebolla grande

2 Chiles dulces grandes

4 Ajos

1 Mazo cilantro

3 litros de Caldo de res

1 libra de Queso semi seco rallado

1 taza de Queso parmesano rallado

2 Huevos

2 tazas de Harina de maíz

1 cucharilla de Soda

1 taza de Migas de pan

Aceite para freír las capirotadas

Sal, pimienta, sal de ajo, especias y perejil seco

Preparación

Paso 1 : Los tomates, la cebolla, los chiles dulces, los ajos y el cilantro se licúan para condimentar el caldo y la carne picada.

Paso 2 : La carne picada se condimenta con 2 tazas de la mezcla licuada, un huevo, migas de pan y especias al gusto.

Paso 3 : Se forman albóndigas y se reservan.

Paso 4 : En una olla se vierten 3 litros de caldo y se añade el resto de la mezcla licuada, se condimenta al gusto.

Paso 5 : En un bol se mezcla harina de maíz, quesos rallados, huevo y polvo de hornear.

Paso 6 : Se agrega agua hasta obtener la consistencia deseada y se forman tortillitas.

Paso 7 : Parte de esta masa se deshace en agua para agregarla a la sopa y espesarla ligeramente.

Paso 8 : Las capirotadas se fríen, se escurren en papel absorbente y se reservan.

Paso 9 : Cuando el caldo hierva, se añaden las albóndigas y se dejan cocinar.

Paso 10 : Se rectifica el sabor y se sirve la sopa en la mesa, donde cada comensal puede agregar las capirotadas a su gusto.