Una receta tradicional hondureña que combina albóndigas con salsa de tomate y verduras para crear una sopa sabrosa y reconfortante.
Un delicioso platillo de la gastronomía hondureña que es capaz de deleitar a cualquier paladar desde el primer bocado con su sabor y textura.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de gallina con albóndigas de un sitio amigo.
Sopa de albóndigas
Ingredientes
¼ taza de Leche
3 Rebanadas de pan
300 gramos de Carne molida de res
2 Dientes de ajo finamente picado
½ Cebolla picada
¼ taza de Cilantro picado
½ taza de Queso pecorino
1 Huevo
4 cucharas de Aceite
3 Tomates bien maduros
2 cucharas de Aceite
6 tazas de Caldo de verduras
½ cuchara de Orégano molido
1 Hoja de laurel
1 cucharilla de Comino en polvo
1 Cebolla
1 Pimiento
2 Dientes de ajo
2 Papas
1 Zanahoria
1 Manojo de cilantro picado
1 pizca de Azúcar
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se inicia preparando las albóndigas, colocando la leche en un recipiente y remojando las rebanadas de pan por unos minutos, exprimiendo el excedente de leche.
Paso 2 : Luego se coloca el pan en un recipiente junto con la carne, ajo, cebolla, cilantro, queso, huevo, y se amasa hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 3 : Se forman bolitas del tamaño deseado con la masa y se doran en aceite caliente en una sartén por todos los lados.
Paso 4 : Una vez selladas, se retiran y se dejan reposar sobre papel absorbente.
Paso 5 : Para la salsa, se hierven los tomates en una olla por 7 minutos, se procesan en licuadora hasta obtener una salsa pastosa.
Paso 6 : Se vierte en una olla con aceite y se hierve por 5 minutos.
Paso 7 : Se agrega caldo de verduras, orégano, laurel, comino, sal, pimienta y se cocina tapado hasta que hierva.
Paso 8 : Se trocean papas y zanahorias, se añaden a la olla con las albóndigas y se cocinan durante 15 minutos.
Paso 9 : Se pica finamente cebolla, pimiento, ajos y se sofrien en una sartén con aceite por 2 minutos.
Paso 10 : Luego se vierten en la olla con la sopa, se añade cilantro, azúcar, se remueve y se cocina por 5 minutos más.
Paso 11 : Se rectifica la sazón.
Paso 12 : Por último, se sirve y se disfruta la sopa de albóndigas, acompañada de aguacate, arroz blanco y tortilla de maíz.
Paso 13 : Se pueden agregar más verduras como camote, chayote, calabaza, yuca, apio, calabacín.
Paso 14 : Si se desea, se puede añadir una pizca de azúcar para neutralizar la acidez de la salsa.
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