Este maravilloso platillo tradicional originario de Cantarranas-Honduras es referente de la gastronomía catracha, es una sopa a base de gallina de corral y maíz quebrado de un sabor imponente, si deseas aprender a elaborar esta típica sopa, apunta el paso a paso de esta receta.
Ingredientes
1 kilogramo de Maíz
1 Gallina limpia, picada
2 cucharas de Aceite de oliva
3 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Chille
1 Tomate
1 cuchara de Salsa inglesa
1 Cubo de consomé de gallina
6 tazas de Agua
1 Zanahoria grande troceada
5 Papas cortadas en cubos
½ taza de Culantro fino picado
1 Tallo de apio cortado en tres partes
1 cucharilla de Achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Remoje el maíz con un día de anticipación, seguidamente triture en la licuadora de forma que quede partido
Paso 2 : Vuelva a remojar hasta remover la cascara y luego cocine a fuego medio, reserve
Paso 3 : Coloque una olla grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva
Paso 4 : Agregue el chile, la cebolla, los ajos y el tomate previamente picado finamente, sofríalos por unos minutos hasta que hayan dorado
Paso 5 : Añada el maíz partido previamente cocinado y remuévalo para que no se pegue Incorpore la gallina y revuelva con el sofrito asegurándose que se impregne bien.
Paso 6 : Sazone con la salsa inglesa y añada el consomé de gallina, sofría hasta que esté doradita.
Paso 7 : No deje de remover Adicione el agua conjuntamente con las verduras, el culantro fino y el achiote, déjelo hervir por 5 minutos
Paso 8 : Sazone con sal y pimienta al gusto, baje el fuego y cocine unos 20 minutos más o hasta que las verduras se ablanden
Paso 9 : Sirva bien caliente
