
Es una sopa de frijol especial de Honduras que tiene un método de elaboración particular y que además contiene leche de coco y otros ingredientes que se combinan de manera perfecta, para ofrecerte una variedad de texturas y sabores que cautivarán el paladar de todos los comensales.
Esta deliciosa sopa de frijol se destaca por su método de elaboración único, combinando ingredientes como leche de coco y otros condimentos para crear una experiencia gastronómica única.
Dunplin kuku wal
Ingredientes
1 kilogramo de Frijoles
3 litros de Agua
3 cucharas de Aceite
1 taza de Leche de coco
1 cuchara de Orégano molido
1 cucharilla de Comino en polvo
1 pizca de Sal
1 Cebolla
1 Chile
3 Dientes de ajo
¼ taza de Cilantro picado finamente
Queso rallado
1 taza de Pan rallado
1 cucharilla de Comino en polvo
½ cucharilla de Ajo en polvo
½ taza de Cebolla picada finamente
1 cucharilla de Paprika
Albóndigas de masa de maíz
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se lavan y se remojan en un recipiente con agua por unas horas.
Paso 2 : Luego, se escurren y se colocan en una olla con los 3 litros de agua, cocinándolos por 1 hora y 30 minutos o hasta que estén blandos.
Paso 3 : Una vez blandos, se apaga el fuego y se deja reposar.
Paso 4 : Se reservan 3 tazas de granos con poco caldo, los cuales se colocan en una licuadora y se procesan hasta obtener una masa suave.
Paso 5 : En un recipiente grande, se agregan todos los ingredientes para las tortas, se mezclan y se vierten los frijoles procesados.
Paso 6 : Luego, se amasa hasta que todo se integre y se deja reposar unos minutos.
Paso 7 : A continuación, se lleva la olla con los frijoles nuevamente al fuego y se hacen tortas de frijol con la masa en reposo.
Paso 8 : Se agregan a una sartén con 1 cucharada de aceite y se cocinan una por una hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 9 : Una vez listas, se añaden las tortas a la olla junto con la leche de coco, las albóndigas de masa, el comino, el orégano, sal, pimienta y se deja cocinar por 10 minutos.
Paso 10 : Se pica finamente la cebolla, el chile, los ajos y se sofríen durante 3 minutos en la sartén con el resto de aceite.
Paso 11 : Este sofrito se añade a la olla junto con el cilantro, se cocina por 10 minutos más y se retira del fuego.
Paso 12 : Se sirve con queso rallado al gusto.