Dunplin kuku wal

Es una sopa de frijol especial de honduras que tiene un método de elaboración particular y que además contiene leche de coco y otros ingredientes que se combinan de manera perfecta, para ofrecerte una variedad de texturas y sabores que cautivaran el paladar de todos los comensales, enseguida la receta

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de frijoles
3 litros de agua
3 cucharadas de aceite
1 taza de leche de coco
1 cucharada de orégano molido
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla
1 chile
3 dientes de ajo
¼ de taza de cilantro picado finamente
Queso rallado al gusto
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
½ taza de cebolla picada finamente
1 cucharadita de paprika
Albóndigas de masa de maíz al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave bien los frijoles y déjelos remojando en un recipiente con agua por unas horas
  2. Seguidamente escúrralos, colóquelos en una olla con los 3 litros de agua y deje que se cocinen por 1 hora y 30 minutos o hasta que estén suficientemente blandos
  3. Cuando estén blandos, apague el fuego y déjelo reposar
  4. Reserve 3 tazas de granos con poco caldo
  5. Coloque los granos en una licuadora y procéselos hasta obtener una masa suave
  6. En un recipiente grande agregue todos los ingredientes para las tortas, mezcle y vierta los frijoles procesados
  7. Amase hasta que todo se integre y deje reposar unos minutos
  8. Lleve la olla con los frijoles nuevamente al fuego, mientras hierve, haga tortas de frijol con la masa que está en reposo, agregue 1 cucharada de aceite en una sartén y cocínelas una por una hasta que estén doradas por ambos lados
  9. Al estar listas las tortas agréguelas a la olla junto con la leche de coco, las albóndigas de masa, el comino, el orégano, sal, pimienta y deje cocinar por 10 minutos
  10. Pique finamente la cebolla, el chile, los ajos y sofríalos 3 minutos en la sartén junto con el resto de aceite
  11. Añada este sofrito a la olla junto con el cilantro, cocine por 10 minutos más y retire del fuego
  12. Sirva con queso rallado al gusto

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