Las Torrejas de Pinol es una forma muy original y la vez tradicional de disfrutar de este postre navideño.
El pinol que incluye entre sus ingredientes el maíz, el cacao y la soya, hacen de esta comida una golosina muy nutritiva.
Torrejas de pinol
Ingredientes
3 cucharas de Pinol
3 Huevos
1 Panela
2 tazas de Agua
5 Rajas de canela
5 Clavos de olor
½ litro de Aceite de oliva
1 litro de Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, comience moliendo el maíz tostado, el cacao tostado y la canela hasta obtener una textura de polvo fino.
Paso 2 : Posteriormente, bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y luego incorpore las yemas, batiendo constantemente.
Paso 3 : A continuación, agregue las cucharadas de pinol de forma gradual, asegurándose de que la mezcla tenga una consistencia similar a la de los panqueques.
Paso 4 : Caliente aceite en una sartén honda y vierta la mezcla en la sartén en pequeñas porciones.
Paso 5 : Fría las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y luego sumérjalas en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite.
Paso 6 : Escúrralas y presiónelas para retirar el exceso de agua, posteriormente, sumérjalas en la miel preparada y cocínelas durante 20-30 minutos.
Paso 7 : Finalmente, deje enfriar las tortitas y luego refrigérelas antes de servirlas.
Paso 8 : Una vez listas, podrás disfrutar de este delicioso platillo.
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