Jalea de tamarindo

Hoy quiero compartir una receta que es hondureña. Este postre difícilmente se consigue en una tienda o supermercado. Es trasmitido por tradición oral de generación en generación en las familias. Se trata de la deliciosa Jalea de Tamarindo.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 lb de tamarindo pelado y limpio
1 ½ de agua
2 tazas de azúcar
8 clavitos de olor

Preparación

  1. En una olla agregue el agua y los 250 gramos de tamarindo hervir hasta que haya reducido todo el líquido y hacer un concentrado de tamarindo.
  2. Luego en otra olla agregue 2 tazas de agua, el azúcar y los clavitos de olor, cocinar hasta hacer un caramelo ligero, retire del fuego y agregue el concentrado de tamarindo, deje enfriar y servir.

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