Hoy quiero compartir una receta que es hondureña. Este postre difícilmente se consigue en una tienda o supermercado. Es trasmitido por tradición oral de generación en generación en las familias. Se trata de la deliciosa Jalea de Tamarindo.
Ingredientes
1 libra de Tamarindo pelado y limpio
1 ½ litro de Agua
2 tazas de Azúcar
8 Clavitos de olor
Preparación
Paso 1 : En una olla agregue el agua y los 250 gramos de tamarindo hervir hasta que haya reducido todo el líquido y hacer un concentrado de tamarindo.
Paso 2 : Luego en otra olla agregue 2 tazas de agua, el azúcar y los clavitos de olor, cocinar hasta hacer un caramelo ligero, retire del fuego y agregue el concentrado de tamarindo, deje enfriar y servir.
