Dulce de papaya

Honduras es una mezcla de sabores por todos sus costados; estos sabores se deben a las adaptaciones de sus alimentos propios, y a los alimentos extranjeros. Así surgió el Alcitrón, un dulce típico con tradición hondureña.

La cocina hondureña se caracteriza por su variedad de ingredientes provenientes, principalmente, de la pesca y el cultivo. Su desarrollo proviene desde las culturas precolombinas y siguió elaborándose hasta la actualidad, ya con la fuerte influencia de los conquistadores españoles, criollos y, en menor medida, africanos. A continuación, trataré sobre la evolución de la cocina hondureña en la historia y sus variaciones de acuerdo a cada región del país.

Zapote, también llamado mamey sapote, mamey rojo o árbol de la mermelada, planta de la familia de las sapodillas y su fruto comestible. El zapote es originario de América Central. El fruto se suele consumir fresco y también se prepara en batidos, helados y conservas.

Pocas veces hacemos justicias a los alimentos que han sobrevivido en el tiempo, y que son un legado intangible de nuestra identidad. Ese es el caso del casabe caribe, cuyo papel en la dieta ancestral sobrevive en la actualidad sin mayores alteraciones.

La calabaza chiberro es oblonga y alargada, con una forma similar a la de una sandía. La corteza, lisa y firme, tiene un color que va del verde claro al verde oscuro y está moteada con manchas de color crema y vetas ocasionales a lo largo del fruto.

La comida típica es el conjunto de platos y bebidas que caracterizan a una región o país determinado. Si bien en Honduras existen una variedad de comidas típicas de acuerdo a sus regiones, algunos platillos son igualmente consumidos a lo largo del país y, con el tiempo, se convirtieron en símbolos de la comida típica hondureña. En este artículo mencionaremos algunas curiosidades de estos platillos típicos del país caribeño.

Cuando la mayoría de nosotros oye la palabra chocolate, nos imaginamos una barra, una caja de bombones. El verbo que nos viene a la mente es probablemente "comer", no "beber", y el adjetivo más adecuado parece ser "dulce".