A diferencia de otros dulces de frutas, el dulce de papaya exige que se elabore con papayas verdes. Es un dulce que se puede preparar en cualquier época del año, pero principalmente está asociado a las fiestas decembrinas.
El dulce de papaya de Honduras tiene sus raíces en la tradición culinaria del país, donde se busca aprovechar al máximo los ingredientes locales.
Este dulce se prepara con papayas verdes y es especialmente popular durante las celebraciones navideñas.
Dulce de papaya
Ingredientes
4 tazas de Papaya verde peladas y picadas en cuadros
1 taza de Dulce de rapadura
2 tazas de Azúcar blanca
7 tazas de Agua
6 Rajas de canela
Preparación
Paso 1 : En una olla se agregan 4 tazas de y las 4 tazas de papaya cortadas hasta que hiervan.
Paso 2 : Se retira el agua, se lava nuevamente la papaya y se añaden 2 tazas de agua, dejando hervir por unos 20 minutos.
Paso 3 : Se cuelan y se dejan escurrir las papayas.
Paso 4 : En otra olla se coloca la taza de raspadura, las 2 tazas de azúcar, 3 tazas de agua y las rajitas de canela, hirviendo a fuego lento por unos 30 minutos o hasta que la mezcla espese.
Paso 5 : Una vez que la mezcla haya espesado, se agrega la papaya y se deja cocinar a fuego lento por unos 20 minutos.
Paso 6 : ¡Y listo!
