A diferencia de otros dulces de frutas, el dulce de papaya exige que se elabore con papayas verdes, es un dulce que se puede preparar en cualquier época del año, pero principalmente eta asociado a las fiestas decembrinas.
Ingredientes
4 tazas de Papaya verde peladas y picadas en cuadros
1 taza de Dulce de rapadura
2 tazas de Azúcar blanca
7 tazas de Agua
6 Rajas de canela
Preparación
Paso 1 : En una olla agregar 4 tazas de y las 4 tazas de papaya cortadas hasta que hierva, luego retire el agua lave nuevamente la payas y agregue 2 tazas de agua y dejar hervir por unos 20 minutos luego cuele y deje escurrir las papayas.
Paso 2 : En otra olla colocar la taza de raspadura, las 2 tazas de azúcar, 3 tazas de agua, y las rajas de canela, hervir a fuego lento por unos 30 minutos o hasta que la mezcla espese.
Paso 3 : Luego que la mezcla haya espesado agregue la papaya y deje cocinar a fuego lento por unos 20 minutos y listo.
