Coyoles en miel

Los coyoles en miel es un postre típico hondureño, a base de una fruta de se conoce como coyol, la cual cocinaremos en una miel que se realiza con raspadura o panela de caña, clavos de olor y canela, todo un majar que hoy aprenderás a elaborar con esta sencilla receta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

3 kg de coyol
2 litros de agua
2 panelas de raspadura
4 clavos de olor
3 ramitas de canela
1 hoja de naranja

Preparación

  1. Lave bien los coyoles, colóquelos en una olla grande y cúbralos con agua
  2. Deje que se cocinen por 1 hora, la cascara del coyol se pondrá de color oscuro
  3. Sáquelos de la olla y déjelos escurrir en un colador para que se enfríen un poco y poder extraerles la cáscara
  4. Para hacer la miel, en la olla agregue 1/2 litro de agua, la raspadura, los clavos y la canela, cocine mientras remueve ocasionalmente con una cuchara de madera hasta que la raspadura se disuelva por completo
  5. Cuando ya esté hecha la miel, incorpore los coyoles a la olla, disminuya el fuego todo lo que pueda y deje cocinar aproximadamente por 45 minutos
  6. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue Una vez que reduzca la miel y se torne espesa, baje del fuego
  7. Lleve el postre al refrigerador y sírvalos una vez fríos

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