Alcitrones

Dulce originario de Siguatepeque, normalmente suelen venderlo al lado de la carretera hacia este bello pueblito, si aún no has tenido la oportunidad de elaborar o comprar uno... ¡atrévete a probarlo!

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 ¼ lb de chilacayote
2 ¼ lb de azúcar (o al gusto)
4 tazas de agua

Preparación

  1. Hervir el chicalayote durante 30 minutoso hasta que se encuentre suave.
  2. Cocinar el azúcar hasta que se caramelice.
  3. Agregar el chicalayote, dejando cocinar hasta que el álmibar esté espeso.
  4. Apagar el fuego y dejar reposar durante 48 horas.
  5. Llevar al fuego nuevamente, sacar los alcitrones y espolvorear azúcar sobre los mismos.

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