
La yuca con chicharrón es un clásico de la cocina hondureña. Su preparación combina la suavidad de la yuca cocida con la crujiente textura de los chicharrones fritos. Acompañado de ensalada de repollo y zanahoria, es un festín de sabores y tradición en cada bocado.
En la receta tradicional de Yuca con chicharrón, la combinación de sabores y texturas es todo un deleite para quienes la prueban.
La suavidad de la yuca contrasta a la perfección con la tostada piel de los chicharrones, creando una experiencia culinaria única.
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Yuca con chicharrón tradicional
Ingredientes
2 libras de Yuca
3 Dientes de ajo
1 Mazo de perejil
1 pizca de Sal
Aceite vegetal
2 libras de Chicharrón de cerdo
1 Cabeza de repollo
2 Zanahorias
1 Mazo de cilantro
6 Limones
1 Sobre de pasta de tomate
Preparación
Paso 1 : La yuca se pela y corta en pedazos pequeños para facilitar su cocción.
Paso 2 : En una olla mediana con agua, se pone la yuca, los dientes de ajo, parte del perejil, sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Se deja hervir hasta que la yuca esté suave.
Paso 4 : Se comprueba su cocción pinchándola con un tenedor.
Paso 5 : Luego se retira y se reserva un poco de agua de la cocción.
Paso 6 : En otra olla, se calienta un poco de aceite a fuego medio alto.
Paso 7 : Se cortan los chicharrones de cerdo en cubos medianos, se condimentan con sal y se fríen en el aceite caliente hasta que la piel esté tostada.
Paso 8 : Se retiran y se dejan reposar sobre papel absorbente.
Paso 9 : El repollo se pica en tiras finas y se coloca en una cacerola con agua caliente y sal durante unos 10 a 15 minutos.
Paso 10 : Se retira y se escurre.
Paso 11 : Se rallan las zanahorias y se pica el cilantro muy fino.
Paso 12 : Se mezclan con el repollo, se agrega el jugo de limón, pimienta y sal al gusto.
Paso 13 : En un recipiente, se coloca la pasta de tomate y se añade un poco del agua de la cocción de la yuca para hacer la salsa.
Paso 14 : Después, se agrega perejil picado y se deja reposar.
Paso 15 : En un plato grande, se coloca la yuca en trozos medianos, se cubre con la ensalada de repollo y zanahoria, y se colocan encima los chicharrones.
Paso 16 : Se sirve con la salsa de tomate y el resto de las rodajas de limón.
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