Delicioso platillo fácil de preparar y que no te quitará mucho tiempo. Puedes acompañarlas con una rica ensalada, tajadas de plátano maduro y crema.
Originarias de la región costera de Honduras, las Tortas de pescado seco y salado tienen sus raíces en la tradición culinaria de los pescadores locales.
Tortas de pescado seco y salado
Ingredientes
1 ½ libra de Pescado seco y salado
1 Huevo, separado
¼ taza de Harina
4 tazas de Agua
⅓ taza de Cebolla picada
1 cuchara de Hoja de culantro
½ taza de Aceite
½ cucharilla de Achiote
½ cucharilla de Pimienta
¼ taza de Chile dulce picado
1 Rama de apio
2 Dientes de ajo
Preparación
Paso 1 : El pescado seco se deja en remojo la noche anterior para sacar la sal.
Paso 2 : Luego se pasa por agua caliente, se deja escurrir y se desmenuza la carne, separando cuidadosamente las espinas.
Paso 3 : En una licuadora se combinan chile verde, cebolla, ajo, achiote, culantro, apio y huevo para sazonar la masa.
Paso 4 : En un cucharón de masa se coloca un trozo de pescado y se cubre con otra porción de la masa condimentada.
Paso 5 : Las tortas se fríen en una sartén con aceite caliente hasta que se doren por ambos lados, luego se colocan sobre papel absorbente.
Paso 6 : Se pueden acompañar con ensalada y tajadas.
