Es un delicioso platillo fácil de preparar y sin quitarte mucho tiempo. Lo puedes acompañar con una rica ensalada, tajadas de plátano maduro y crema.
Ingredientes
1 ½ libra de Pescado seco y salado
1 Huevo, separado
¼ taza de Harina
4 tazas de Agua
⅓ taza de Cebolla picada
1 cuchara de Hoja de culantro
½ taza de Aceite
½ cucharilla de Achiote
½ cucharilla de Pimienta
¼ taza de Chile dulce picado
1 Rama de apio
2 Dientes de ajo
Preparación
Paso 1 : Dejas el pescado seco en remojo, la noche anterior, para sacar la sal.
Paso 2 : Pasas el pescado por agua caliente, para que termine de lavarse y lo dejas escurrir.
Paso 3 : Desmenuzas la carne y separas cuidadosamente las espinas.
Paso 4 : Licúas chile verde, cebolla, ajo, achiote, culantro, apio y huevo para sazonar la masa con la cual harás las tortas.
Paso 5 : Colocas en un cucharón de masa, el trozo de pescado y lo cubres con otra porción de la masa condimentada.
Paso 6 : En una sartén con aceite caliente fríes las tortas de masa hasta que se dore por ambos lados.
Paso 7 : Colocas las tortas en papel absorbente. Las puedes acompañar con una rica ensalada y tajadas.
