El Tapado Catracho es un plato típico de la gastronomía hondureña, se prepara con carne salada, cerdo, plátanos y yuca, cocidos a fuego lento en una deliciosa mezcla. Es perfecto para celebrar ocasiones especiales en familia.
El Tapado Catracho es un plato típico de la gastronomía hondureña, se prepara con carne salada, cerdo, plátanos y yuca, cocidos a fuego lento en una deliciosa mezcla.
Es perfecto para celebrar ocasiones especiales en familia.
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Tapado Catracho
Ingredientes
1 libra de Carne salada de res cortada en trozos
1 libra de Costilla de cerdo salada o ahumada
4 Chorizos de cerdo
4 Plátanos verdes
4 Plátanos maduros
2 Yucas grandes
1 Cebolla picada
1 lata de Leche de coco
½ taza de Leche entera
1 libra de Chicharrón
3 Dientes de ajos machacados
1 Chile dulce picado
1 Tomate picado
Culantro fino
Aceite
½ Barra de mantequilla amarilla
Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, la carne salada debe ser preparada siguiendo el procedimiento indicado previamente.
Paso 2 : En una olla con aceite y mantequilla, se debe sofreír cebolla, chile dulce, tomate, culantro y ajo machacado.
Paso 3 : Posteriormente, se agrega la carne de res y suficiente agua.
Paso 4 : Cuando la carne comience a ablandar, se agrega la costilla de cerdo, luego se retiran las carnes y se reserva el caldo.
Paso 5 : En una olla, se deben armar capas intercaladas de plátano, yuca, carne, chorizo y chicharrón.
Paso 6 : Se añade el caldo reservado y la leche de coco.
Paso 7 : Se cocina la mezcla hasta que el plátano esté suave, asegurándose de que todos los ingredientes se integren adecuadamente para lograr el sabor deseado.
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