El tamal de arroz es un platillo típico latinoamericano que combina arroz cocido con un sabroso relleno de cerdo, envuelto en hojas de plátano y acompañado de una refrescante ensalada de rábano.
Para preparar el tamal de arroz, primero se cocina un sabroso relleno de cerdo con especias y se prepara una salsa tipo pesto.
Luego, se mezcla el arroz con la salsa y se envuelve junto al relleno en hojas de plátano.
El tamal se cocina al vapor y se sirve con una deliciosa ensalada de rábano.
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Tamal de Arroz
Ingredientes
2 tazas de Arroz blanco cocido
4 Hojas de plátano
1 Huevo
½ taza de Queso mozzarella rallado
½ taza de Queso parmesano
¼ taza de Semillas de marañon
4 Dientes de ajo
¼ taza de Hojas de culantro
¼ taza de Hojas de perejil
¼ taza de Albahaca
½ taza de Aceite de oliva
¼ taza de Agua
½ libra de Carne de cerdo para estofado
1 cuchara de Achiote
½ taza de Cebolla picada
1 cuchara de Ajo molido
¼ taza de Chile verde picado
2 cucharas de Jugo de tamarindo
½ taza de Agua
1 taza de Rábano cortado en rodajas
¼ taza de Cebollín picado
2 Limones
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para el relleno, se debe cortar la carne de cerdo en cubos y sazonarla con sal, pimienta, comino y achiote.
Paso 2 : Posteriormente, se dora la carne y se añade cebolla, chile y ajo.
Paso 3 : Se agrega el Jugo de Tamarindo y se cocina por 20 minutos.
Paso 4 : Luego, se prepara una salsa verde con culantro, perejil, albahaca, ajo, Queso Parmesano, semillas de marañon y agua.
Paso 5 : Esta salsa se mezcla con el arroz cocido y el queso Mozzarella rallado.
Paso 6 : Se añade huevo y se mezcla bien.
Paso 7 : Se procede a colocar la masa del tamal en hojas de plátano con un poco de relleno, envolviéndolo y cocinándolo al vapor por 25 minutos.
Paso 8 : Finalmente, se prepara la ensalada mezclando rábano, cebollín, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 9 : Los tamales se sirven acompañados de la ensalada.
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