Ropa vieja es un platillo sabroso y reconfortante, con trozos tiernos de carne en una salsa jugosa. Ideal para compartir en familia o con amigos.
Una receta clásica de la cocina latinoamericana, la Ropa vieja consiste en trozos de carne en una salsa deliciosa.
Perfecta para disfrutar en eventos especiales o simplemente para consentirse con un plato reconfortante.
Ropa vieja
Ingredientes
2 libras de Carne mano de piedra
1 taza de Cebolla picada
1 taza de Chile verde picado
2 tazas de Tomate picado
1 cuchara de Achiote en polvo
1 cuchara de Ajo molido
½ Barra de mantequilla amarilla
1 taza de Néctar de manzana
4 tazas de Arroz blanco cocido
½ libra de Queso crema
4 cucharas de Crema
2 Plátanos maduros
2 Aguacates
Preparación
Paso 1 : La carne se sazona con sal y pimienta.
Paso 2 : Se dora en una sartén y luego se cocina en una olla con agua, cebolla y ajo picados, durante 2 horas (o 1 hora en olla a presión) hasta que esté suave.
Paso 3 : Se desmenuza la carne y se reserva el agua de la cocción.
Paso 4 : En una sartén, se sofríe la cebolla, chile verde, tomate picado y ajo molido con Mantequilla Amarilla.
Paso 5 : Luego se añaden 2 tazas del agua de cocción, se cocinan por 5 minutos y se agrega la carne y el Néctar de Manzana.
Paso 6 : Se cocina hasta obtener una textura ligeramente espesa pero jugosa.
Paso 7 : Se sirve la carne acompañada de aguacate, arroz blanco, plátanos, Queso Crema y Crema.
