Pupusas

Delicias hechas con harina de maíz, en sus diversas variedades (quesillo, chicharrón, loroco). El procedimiento es el mismo, tú solo eliges el ingrediente que más quieres.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 ½ lb de chicharrón
4 tazas de agua tibia
4 tazas de harina de maíz
1 ½ cucharadas de sal
100 gr de quesillo rallado
Chismol
Salsa de tomate
1 chile
1 cebolla
1 cubito
Aceite

Preparación

  1. En un bol, colocar la harina de maíz y agregar agua. Amasar hasta que la masa esté suave.
  2. Preparar en un plato el chicharrón finamente machacado.
  3. Hacer una bolita de masa, aproximadamente del doble del tamaño que normalmente utilizamos para una tortilla. Hacer una tortilla pequeña con la mano y luego darle forma hacia adentro ahuecandola, agregarle un poco de chicharrón y quesillo y luego cerrarla y proceder a hacer la tortilla.
  4. En un comal pre-calentado colocar la tortilla y aguardar a que se cocine, volteando como tradicionalmente se realiza, cuando esté lista agregar un poco de aceite al comal para que se cocine.
  5. Para la salsa, colocar en un sartén pequeño, agua y un cubito, cuando este hirviendo agregar cebolla, chile y salsa de tomate y esperar unos minutos.
  6. Se sirve con chismol, salsa y repollo opcionalmente.

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