Disfruta de este exquisito plato tradicional gallego con pulpo tierno, papas al horno, pimientos y un toque de queso mozzarella.
El Pulpo a la Gallega es un plato que destaca por su sabor único y su combinación de texturas.
En esta receta, aprenderás a cocinar un pulpo tierno y sabroso, acompañado de papas al horno, pimientos, y un irresistible gratinado de queso mozzarella.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Papas chorreadas de un sitio amigo.
Pulpo a la Gallega
Ingredientes
1 Papa
1 Pulpo
½ Pimiento rojo
1 Barra de mantequilla amarilla
½ taza de Queso mozzarella
Pimienta negra
Sal gruesa
Pimentón
100 centilitros de Aceite de oliva
2 Hojas de laurel
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza limpiando el pulpo y retirando los ojos y el pico córneo de la boca.
Paso 2 : Sumerge el pulpo en agua hirviendo tres veces, dejándolo por 10 segundos en cada ocasión.
Paso 3 : Después, cuece el pulpo con laurel y pimienta durante 30 minutos a fuego fuerte y tapado.
Paso 4 : Una vez cocido, déjalo reposar en el agua caliente durante 30 minutos.
Paso 5 : Luego, corta los tentáculos en porciones y mézclalos con sal, pimentón y aceite de oliva.
Paso 6 : Por otro lado, corta las papas en rodajas y hornéalas a 360°F con Mantequilla Amarilla durante 20 minutos.
Paso 7 : Añade queso mozzarella a las papas y gratina.
Paso 8 : Mientras tanto, saltea el pulpo con pimiento y paprika antes de servir.
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