Este pollo con loroco es un platillo muy popular de la región, es de un sabor exquisito debido a que se acompaña de una deliciosa salsa blanca.
Combina la suculenta carne de pollo con el peculiar sabor de esta flor comestible. Se cree que este platillo tiene sus raíces en la cocina indígena, siendo apreciado por generaciones por su exquisito sabor.
Pollo con loroco
Ingredientes
2 Pechugas de pollo deshuesadas
2 tazas de Loroco
1 Cebolla
1 libra de Queso suave
2 cucharas de Aceite de oliva
½ cucharilla de Orégano fresco
1 cuchara de Margarina
3 Dientes de ajo machacados
2 tazas de Crema de leche
½ taza de Consomé de pollo
1 cuchara de Fécula de maíz disuelta en agua
1 pizca de Sal
Tortillas para acompañar
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las pechugas se colocan en un recipiente, se salpimientan al gusto y se agrega el orégano.
Paso 2 : Se reservan en el refrigerador.
Paso 3 : Los lorocos, la cebolla y el queso se pican en trozos pequeños.
Paso 4 : Las pechugas se retiran del refrigerador y se les hace un leve corte por el medio, se rellenan con el queso y la mitad de los lorocos.
Paso 5 : En una sartén se agrega aceite y se sellan las pechugas por todos sus lados.
Paso 6 : Se retiran y se reservan.
Paso 7 : En la misma sartén se agrega margarina para que se derrita, se sofríe la cebolla y el resto de los lorocos por 2 minutos.
Paso 8 : Una vez que la cebolla haya cambiado de color, se añaden los ajos y se sofríen por 1 minuto.
Paso 9 : Luego se vierte la crema de leche en la sartén, se agrega el consomé, la fécula de maíz, se sazona al gusto y se deja hervir.
Paso 10 : Al hervir, se incorporan las pechugas de pollo a la sartén, se bañan con la crema, se tapa y se deja cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
Paso 11 : Pasado el tiempo, se apaga el fuego y se sirve caliente con tortillas.
