Pollo con arroz de maíz estilo hondureño

Se trata de un asopado espeso preparado con pollo (o gallina) y acompañado de maíz amarillo tostado y molido. Es una receta que nunca falta en las reuniones familiares, perfecta para dar la bienvenida a un invitado.

Plato Principal
2 horas
12 Porciones

Este plato es una opción infaltable en las reuniones familiares para recibir a los invitados, y suele servirse con plátano maduro frito y tortilla.

Ingredientes

1 Pollo entero sin piel

2 tazas de Maíz amarillo quebrado

½ Cebolla finamente cortada

½ cucharilla de Pimienta verde

3 Tomates

5 Dientes de ajo pisados

1 Rama de apio de rama picado

1 Hoja de laurel

2 cucharas de Polvo de onoto

5 Hojas de culantro

10 tazas de Agua

Cebollin

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza cortando el pollo en cuatro trozos y colocándolos en una olla grande.

Paso 2 : Luego, se añade apio de rama, hojas de laurel y media cebolla.

Paso 3 : Se sazona con sal y pimienta, se cubre con agua fría y se deja cocer durante 35 minutos, retirando la espuma de la superficie a medio cocer.

Paso 4 : Mientras el pollo se cocina, se deben licuar los tomates junto con la pimienta verde, y reservar la mezcla.

Paso 5 : Una vez que el pollo esté cocido, se retiran las piezas para que enfríen.

Paso 6 : Luego, se desmenuza la carne y se reserva, y se cuela el caldo del pollo.

Paso 7 : Seguidamente, se enjuaga el maíz amarillo con agua fría y se saltea el resto de la cebolla y el ajo en una olla con aceite caliente.

Paso 8 : Se añade el maíz y la mezcla de tomate, junto con el resto del líquido de cocción, asegurándose de que sean 8 tazas en total.

Paso 9 : En caso de ser necesario, se puede agregar agua.

Paso 10 : Se deja cocer a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera, durante 5 minutos.

Paso 11 : Después, se añade el pollo desmenuzado, el polvo de onoto, y se deja cocinar durante otros 10 minutos.

Paso 12 : Se sazona con sal y pimienta al gusto, y se agregan hojas de cilantro para dar un toque final de frescura.