Es un rico platillo tradicional de Honduras. Es un asopado espeso elaborado con pollo o puede ser con gallina acompañado de maíz amarillo tostado y molido. Nunca falta en las reuniones familiares para recibir un invitado. Lo puedes acompañar con plátano maduro frito y tortilla.
Ingredientes
1 Pollo entero sin piel
2 tazas de Maíz amarillo quebrado
½ Cebolla finamente cortada
½ cucharilla de Pimienta verde
3 Tomates
5 Dientes de ajo pisados
1 Rama de apio de rama picado
1 Hoja de laurel
2 cucharas de Polvo de onoto
5 Hojas de culantro
10 tazas de Agua
Cebollin
Preparación
Paso 1 : Cortas el pollo en cuatro trozos y los pones en una olla grande, añades el apio de rama, las hojas de laurel y ½ cebolla.
Paso 2 : Sazonas con sal y pimienta, cubres con agua fría y dejas cocer durante 35 min, a medio cocer quitas la espuma de la superficie con una espumadera.
Paso 3 : Mientras el pollo se cocina, en una licuadora licúas los tomates junto con la pimienta verde, apartas.
Paso 4 : Una vez que el pollo esté cocido, sacas las piezas del pollo y dejas enfriar. Desmenuzas la carne del pollo y reservas.
Paso 5 : Cuelas el caldo del pollo. Enjuagas el maíz amarillo con agua fría.
Paso 6 : En una olla, calientas el aceite y salteas el resto de la cebolla y el ajo. Agregas el maíz y la mezcla de tomate.
Paso 7 : Agregas el resto del líquido de cocción, asegurándote de que añadiste 8 taza de líquido. En caso contrario agregas agua.
Paso 8 : Dejas cocer a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Dejas cocer durante 5 min
Paso 9 : Añades el pollo desmenuzado, el polvo de onoto y dejas cocinar por otros 10 min.
Paso 10 : Salpimientas a tu gusto. Añade hojas de cilantro
