El pollo chuco es un plato tradicional hondureño que combina pollo frito con tajadas de plátano, chismol y aderezo. Es una deliciosa opción para cualquier ocasión y es muy popular en las festividades del país.
El pollo chuco o pollo con tajadas de plátano fritas es un platillo tradicional el cual es consumido principalmente en la costa norte del país.
Su bajo costo lo han colocado como una de las opciones más viables para realizar un almuerzo de altura.
Algo de historia
El origen del pollo chuco es desconocido, pero se sabe que es uno de los platillos más antiguos de la gastronomía hondureña.
Es un plato que se ha convertido en un símbolo de la cultura del país. En algunas regiones se le agrega una salsa de tomate dulce para darle un toque de sabor extra.
Consejos de preparación
Para que el pollo quede crujiente, es importante que lo adobe con las especias y la harina antes de freírlo.
Además, es recomendable utilizar plátanos verdes que no estén muy maduros para que las tajadas queden firmes al freírlas.
Pollo chuco
Ingredientes
2 kilogramos de Pollo
1 Cubito de consomé de pollo
2 cucharas de Vinagre
Comino, orégano, paprika
2 Plátanos o guineos verde
½ Repollo
1 Chile dulce
2 Tomates
1 Cebolla
1 Ramillete de culantro
1 taza de Harina de trigo (rebozado)
3 tazas de Aceite para freír
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El pollo debe ser lavado cuidadosamente y luego aderezado con consomé de pollo, cominos y una cucharadita de vinagre.
Paso 2 : Se deja reposar durante 10 minutos.
Paso 3 : Calentar una sartén y preparar la harina en un plato.
Paso 4 : Adobar el pollo con la harina y freírlo hasta que esté dorado.
Paso 5 : Colocar el pollo en un plato con toallas absorbentes para quitar el exceso de grasa.
Paso 6 : Para las tajadas, cortar los plátanos verdes en tajadas finas y largas, y freírlas hasta que estén doradas.
Paso 7 : Añadir sal al gusto y reservar.
Paso 8 : Para el chismol, picar tomates, cebollas y chiles en cuadritos pequeños, mezclarlos en un recipiente con limón, especias, aceite de oliva, culantro picado y sal al gusto.
Paso 9 : Agregar el repollo.
Paso 10 : Para el aderezo, mezclar mayonesa, salsa de tomate dulce y mostaza al gusto en un recipiente pequeño.
Paso 11 : Servir el pollo con las tajadas de plátano, el aderezo por encima y el chismol a un lado.
Paso 12 : Disfrutar.
