Este delicioso platillo te transportará a momentos de ternura, a la cocina de tu madre, a los aromas que emanaban de la olla de tu abuela, a la calidez de la mesa familiar y a los recuerdos reconfortantes del hogar.
Tiene sus raíces en la fusión de sabores indígenas y europeos que durante generaciones ha sido transmitida de madre a hija, de abuela a nietos, creando así una tradición culinaria llena de significado y conexión con el pasado.
Picadillo
Ingredientes
1 ½ libra de Carne molida o picada
1 cuchara de Aceite
½ taza de Cebolla cortada en cuadritos
2 Dientes de ajo cortado en cuadritos
½ taza de Tomate cortado en cuadros
½ taza de Chile verde picado en julianas
1 taza de Papas cortadas en cuadritos
1 taza de Zanahoria cortada en cuadritos
½ cucharilla de Achiote en polvo
1 pizca de Sal
1 cuchara de Aceite
1 cuchara de Vinagre
¾ taza de Vino blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se agrega el aceite y se sofríe la cebolla, el chile dulce y el ajo durante aproximadamente 3 minutos o hasta que la cebolla esté caramelizada.
Paso 2 : Luego se añade el tomate, las papas y las zanahorias, y se sofríe por otros 5 minutos.
Paso 3 : Después, se agrega el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
Paso 4 : Se incorpora la carne y las hojas de laurel, removiendo para integrar bien, y se deja cocinar por unos 10 minutos, removiendo constantemente.
Paso 5 : A continuación, se agrega el achiote para darle color y se incorpora el vino.
Paso 6 : Se tapa y se deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
