Pescado guisado estilo hondureño

El pescado es un ingrediente que tiene miles de formas de preparar y el guisado es una de ellas el cual posee una gran virtud, es muy nutritivo y ´puede acompañarse de casi cualquier cosa, en este caso se combina con un guiso de vegetales que le aportan un sabor inigualable, si quieres deleitarte con un delicioso pescado guisado, entonces esta receta te conviene.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 kg y ½ de pescado, con piel alrededor y sin espinas
1 chile verde grande
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 tomates
3 dientes de ajo
1 taza de puré de tomate
1 chile rojo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre

Preparación

  1. Lave y escurra bien el pescado, agregue sal, cubra y deje reposando en el refrigerador
  2. Seguidamente el chile verde llévelo directamente al fuego con unas pinzas cuidando de no quemarse, flamee por todos sus lados y cuando este todo negrito aparte del fuego
  3. Luego lávelo bajo el chorro de agua y quítele la piel y córtelo en julianas
  4. Pique finamente ajos y corte en julianas finas el tomate, la cebolla y el chile rojo
  5. Caliente una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y añada la cebolla, cocine por 4 minutos
  6. Cuando la cebolla se dore agregue los chiles, el tomate, los ajos, el vinagre y el puré de tomate, sofría por 5 minutos mientras remueve ocasionalmente para evitar que se pegue
  7. Agregue pimienta al gusto conjuntamente con el pescado, cúbralo con la salsa y cocine a fuego medio-bajo por 10 minutos
  8. Pasado el tiempo voltee, rectifique sazón de ser necesario, remuévalo y deje cocinar por 15 minutos más
  9. Retire del fuego y sirva enseguida con arroz

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