El Pavo Braseado es una receta tradicional perfecta para celebraciones. Con un relleno sabroso y jugoso, este plato deleitará a todos tus invitados.
Delicioso Pavo Braseado con un relleno de carne molida, pasas y mucho sabor, ideal para ocasiones especiales.
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Pavo Braseado
Ingredientes
1 Pavo entero
2 libras de Carne molida
2 cucharas de Mantequilla amarilla
½ taza de Miga de pan
¼ taza de Pasas
1 cucharilla de Achiote
1 taza de Queso gouda picado
1 taza de Cebolla picada
1 taza de Chiles morrón picado
2 cucharas de Ajo molido
1 cuchara de Perejil picado finamente
1 taza de Mantequilla amarilla
1 litro de Jugo de naranja
1 taza de Vino tinto
½ taza de Miel de abeja
½ taza de Ajo molido
1 cuchara de Tomillo picado finamente
½ cuchara de Orégano molido
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pavo se marina con 24 horas de anticipación, comenzando por mezclar la Mantequilla Amarilla con ajo molido, tomillo, Queso Gouda y orégano.
Paso 2 : Esta mezcla se coloca con cuidado por debajo de la piel del pavo, tanto en la pechuga como en las piernas.
Paso 3 : Se baña el pavo con Jugo de Naranja y vino tinto, luego se sazona con sal y pimienta por toda la piel, y se deja reposar en refrigeración en una bandeja.
Paso 4 : En una sartén se derrite la Mantequilla Amarilla, se sofríe la cebolla, ajo molido y chiles morrones, luego se agrega la carne molida y se cocina por 15 minutos.
Paso 5 : Se añade la miga de pan, pasas, achiote, se cocina por 5 minutos más, se agrega perejil picado y se sazona con sal y pimienta.
Paso 6 : Se precalienta el horno a 300°F y se coloca el pavo en una bandeja para horno sobre una cama de cebolla, apio y zanahoria picados.
Paso 7 : Se añaden todos los jugos del marinado y se cubre con papel aluminio, horneando por 3 horas.
Paso 8 : Es importante estar pendiente para evitar que el pavo se queme y, si se evapora el jugo, agregar más agua o Jugo de Naranja.
Paso 9 : Pasadas las 3 horas, se retira el papel aluminio y se hornea por 30 minutos más.
Paso 10 : Luego se retira nuevamente el pavo del horno y se baña con miel, se sube la temperatura a 350°F y se hornea por 30 minutos adicionales para dorar.
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