El pastel de gallina es un platillo exquisito, lleno de sabor y tradición. Relleno de una mezcla de gallina, vegetales y especias, envuelto en masa de hojaldre.
El pastel de gallina es un platillo exquisito, lleno de sabor y tradición. Relleno de una mezcla de gallina, vegetales y especias, envuelto en masa de hojaldre.
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Pastel de Gallina
Ingredientes
2 libras de Pechuga de gallina cocida
Jugo de cinco limones
2 Dientes de ajo
½ Cebolla
2 Hojas de laurel
1 libra de Masa de hojaldre
3 cucharas de Margarina
1 Cebolla
1 Chile
2 Dientes de ajo machacados
3 tazas de Vegetales mixtos
3 cucharas de Harina todo uso
1 taza de Crema de leche
1 cucharilla de Comino molido
½ cuchara de Orégano molido
½ cucharilla de Tomillo seco
½ cucharilla de Romero seco
Cilantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el pastel de gallina, es importante comenzar por quitar el exceso de grasa a la gallina y dejarla remojando en jugo de limón por 15 minutos.
Paso 2 : Luego, se deben escurrir las pechugas y cocinarlas en agua con sal, laurel y ajo durante 40 minutos.
Paso 3 : Una vez cocida, se retira la gallina, se desmenuza y se reserva.
Paso 4 : En una sartén, se debe sofreír cebolla, chile y ajo en margarina, luego añadir harina, caldo de gallina y crema de leche.
Paso 5 : Posteriormente se incorporan los vegetales, la gallina desmenuzada, las especias y se cocina por 10 minutos.
Paso 6 : Mientras tanto, es importante precalentar el horno a 200°C.
Paso 7 : Luego, se coloca una capa de masa en un molde, se rellena con la mezcla de gallina y se cubre con otra capa de masa.
Paso 8 : Se pueden hacer orificios en la superficie del pastel para que se cocine de manera uniforme y se hornea por 25 minutos.
Paso 9 : Una vez listo, se deja reposar el pastel, se sirve y se puede decorar con cilantro.
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