Pacayas con huevo

Consiste en rebosar flores de pacayas en huevo batido y freírlas.

Plato Principal
45 minutos
Frito
6 Porciones

Se cree que esta combinación de ingredientes surgió en las cocinas tradicionales como una forma de aprovechar los productos locales de forma creativa.

Ingredientes

6 Pacayas frescas

2 cucharas de Azúcar

4 Huevos

2 cucharas de Harina

Aceite para freír

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Las pacayas se lavan y desvainan, luego se ponen a hervir en una olla con suficiente agua, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar durante aproximadamente 20 minutos.

Paso 2 : Mientras tanto, en un bol separamos los huevos y batimos las claras hasta lograr el punto de nieve.

Paso 3 : Después, seguimos batiendo y agregamos las yemas, la harina y 1 cucharadita de sal.

Paso 4 : Reservamos esta mezcla.

Paso 5 : Una vez cocidas las pacayas, las sacamos de la olla y las dejamos escurrir un poco.

Paso 6 : Luego las rebozamos en la mezcla de huevo y harina, y las freímos en una sartén con suficiente aceite a fuego medio.

Paso 7 : Cuando estén doradas por ambos lados, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.

Paso 8 : Repetimos este procedimiento con las pacayas restantes y luego las servimos.